חיתוכיות עוגת גבינה ותותים

עכשיו, כשהתותים נמצאים בשיא העונה, אין כמו לחזור למתכון הקלאסי והאהוב ביותר שלי: חיתוכיות גבינה והפעם עם הפתעה מתוקה של תותים.

הסוד כאן הוא בפשטות ובחומרי הגלם שתמיד יש לנו במקרר – גבינה לבנה ושמנת חמוצה של תנובה. בנוסף, פטנט פשוט: במקום לרסק פתי ברים ולהוסיף חמאה מיותרת, אנחנו פשוט מסדרים אותם בשלמותם כבסיס! זו עוגה שמכינים בקלי קלות, והיא מושלמת לכל אירוח חורפי.

חיתוכיות עוגת גבינה ותותים | רון יוחננוב

חיתוכיות עוגת גבינה ותותים

מצרכים:

לבסיס:

פתי בר (לכיסוי התחתית)

לבלילת הגבינה:

2 מיכלים (500 גרם) גבינה לבנה של תנובה

1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה של תנובה

3ביצים

כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

2 כפות קורנפלור

1 כפית גרידת לימון (לא חובה)

לתותים:

1 כוס תותים חתוכים לקוביות

2 כפות קורנפלור

תבנית אפיה עמוקה 35*25*6 ס"מ סילבר

₪99.00

לקנייה

לציפוי הקצפת:

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר

1 גביע שמנת חמוצה של פעם

תותים לקישוט

אופן ההכנה:

חממו תנור מראש ל-180 מעלות. רפדו תבנית מלבנית (כ-20X30 ס"מ) בנייר אפייה. סדרו את הפתי ברים בשכבה אחידה בתחתית התבנית. בקערה קטנה, ערבבו את קוביות התותים עם 2 כפות קורנפלור.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים את התותים המצופים קורנפלור לבלילת הגבינה ומערבבים בעדינות. יוצקים את הבלילה על שכבת הפתי ברים. אופים כ-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה והשוליים מזהיבים.

מוציאים מהתנור ומצננים היטב בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר להתייצבות מלאה.

במיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים פנימה בעדינות את השמנת החמוצה של פעם.

מצפים את העוגה הקרה בקצפת, מקשטים בתותים טריים ומגישים.