עוגת חמאה עם תותים וקצפת

אוהבים עוגות עם תותים? זאת העוגה שלכם!

עוגת חמאה וניל קלאסית ועשירה שממש קל להכין ומעליה קצפת ותותים. מסוג העוגות שלא תפסיקו ליישר.

עוגת חמאה עם תותים וקצפת

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מצרכים לעוגת חמאה תבנית 24 או 26

3 ביצים

200 גרם חמאה מומסת

גביע שמנת חמוצה (200 גרם) / כוס מיץ תפוזים

350 גרם קמח תופח

כוס סוכר

תמצית וניל / אבקת וניל

לסירופ :

2 כפות גדושות ריבת תותים עם 6 כפות מים חמים

לקרם שנטי שמנת

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה קרה!

4 כפות אבקת פודינג

4 כפות אבקת סוכר

קישוט:

סלסלת תותים

2 כפות נפאז – החומר שיהפוך אותם למבריקים ועמידים - לא חובה

עלי נענע טריים

אופן הכנת הבלילה:

בקערת המיקסר, מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר והוניל עד לקבלת קציפה תפוחה וגבוהה.

מוסיפים לקציפה את החמאה, השמנת והקמח ומערבבים עוד מספר שניות עד שמתקבלת בלילה אחידה.

לא לערבב יותר מידי. אחרת תקבלו עוגה קשה וצמיגית.

אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ-40 או עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי (פירורים לחים) והעוגה קפיצית ושזופה

הכנת הקרם:

מתחילים בהקצפה של השמנת המתוקה עד למרקם מוס קליל.

לאחר מכן מוסיפים את האבקות ומקציפים ממש מעט עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית. ראו בסרטון את ההקצפה

הרכבת העוגה:

להרטיב את העוגה.

אם יש לכם סבלנות וממש מתחשק לכם להרשים, אפשר לחתוך אותה לשתיים, להרטיב בסירופ ולמלא שכבות של קרם.

לקשט בזילופים של קרם ולפזר תותים מעורבבים עם משחת נפאז מעל.

כמה דברים חשובים:

הטכניקה של הקצפת הביצים תעניק עוגות אווריריות ורכות. השתדלו להקציף היטב עד שתקבלו קציפה גבוהה

ערבוב יתר של הבלילה יהפוך את העוגה לקשה- הימנעו מזה.

תמיד לחמם תנור מראש ומיד להכניס את העוגה לאפייה בתנור.

אסור לפתוח את התנור באמצע האפייה. אסור!!

חשוב להרטיב את העוגה בסירופ בכדי שתתקבל עוגה עסיסית ורכה - עוגה חמה סירופ חם וההפך.

נפאז – אפשר להשיג בחנויות מתמחות לאפייה

ואם אין בבית פשוט לערבב עם 2 כפות ריבת משמש או כל ריבה אחרת נטולת צבע

הידעתם? הבסיס של העוגת חמאה הולך מצויין גם כעוגת אינגליש קייק פשוטה.

הכנתם? מוזמנים להשוויץ ואל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה!