עוף במלח - המתכון הכי קל בעולם!

שאלת מיליון הדולר - מי מבשל אצלך בבית?

קבלו מנה מהירה וטעימה, ההופכת את מנת העוף לעסיסית במיוחד. וכן, אם אתם מתעקשים, אפשר גם לזרוק מקל רוזמרין מלמעלה…

אז מי מבשל אצלכם בבית? אם הייתי מקבל שקל על כל פעם ששואלים אותי "אז מי מבשל אצלך בבית"?, הייתי יושב עכשיו על איזה אי בודד, עם ברמן צמוד שמכין קפריניות ללא הפסקה וסושימן שדג דגים טריים ומגלגל סושי טרי ממחצלת J

האמת, הגיע הזמן שנפתח את זה. אני מבטיח כנות! ללכת ככה בעדינות בין השורות, מקווה שבסוף תצליחו לקבל את התשובה האמיתית.

כל מי שמכיר אותי יודע, שמאז ומתמיד המטבח הוא הטריטוריה שלי. כמה נקודות להבהרה לפני שנגיע לתשובה: ראשית, אני אמנם חולה ניקיון, אבל בדרך כלל מעדיף את הניקיון של אלה אשתי. ועכשיו שהיא כבר לצידי ומנקה אחריי… אז המטבח הביתי גם שלה, בכל זאת, היא מסדרת אחריי ויודעת איפה כל דבר נמצא…

מהדייט הראשון שלנו הבנתי שזכיתי! לקחתי את אלה למסעדה יוקרתית. היא ויתרה על כוס התה והעוגה וביקשה לאכול מנה ראשונה, עיקרית, קינוח ובקיצור כמה שיותר. זה פשוט: אלה רעייתי משתבחת כמו יין טוב. גם החיך שלה – היא מעדיפה את הדליקטסים, מבחינה בין טוב ורע בבישול בכלל ובגורמה בפרט ויש לה גם רגעים שהיא חשה מיכל אנסקי.

אז בוא נעצור לרגע את ההתחנפויות ונדבר על הבישולים שלה (שום מילה על השניצל הראשון שהיא הכינה לי ומאז הרבה השתנה). אני יודע בוודאות, שבעוד כמה שנים הבנות שלנו יתקשרו לבקש מאמא את הפסטה שלה, או השניצלים העסיסיים שלהם.

אז ככה, מראשון עד חמישי המטבח הביתי, למעשה, שלה. ארוחות הצהריים באחריותה. זה יכול להיות בבית והרבה פעמים גם בחוץ. ארוחות ערב, אם אני בבית, באחריותי. בשישי אנחנו נכנסים, כל בני המשפחה, למטבח. ממה שיוצא, כולנו מרוצים פלוס האורחים. נסו, זה מגבש מאוד את המשפחה!

תכל'ס, אלה לא כל-כך אוהבת את המטבח וזה לא מסתדר לה עם התחביבים האחרים, הקריירה והאוניברסיטה. עם חוסר האהבה ובלית ברירה, בכל זאת מדובר בבית עם נפשות גרגרניות. אלה פיתחה כל מיני מתכונים של ארוחות צהרים, בקלילות שלא תתואר. הילדות זוכות לקבל תבשילים ומנות גורמה לצהריים, שלא מביישות שף צמרת מוביל ותמיד תמיד מתקשרות לספר על סיפורי ההצלחה של אמם. אז בשקט בשקט, גנבתי לה כמה מתכונים. בכל זאת אני משוגע על מהיר, טעים וקל להכנה.

עוף במלח!

מצרכים:

4 ירכיים + 4 שוקיים (אפשר כל חלק של עוף שאוהבים)

קילו מלח גס

7-8 תפוחי אדמה לתנור - אופציונלי

שמן זית

דבש

עשבי תיבול

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

ראשית, מפזרים בתבנית תנור גדולה את המלח שיהפוך למצע עבור העוף. לחלופין אפשר לפזר רק בקצוות של התבנית.

המלח אוגר את החום, מעלה את הטמפרטורה ומאפשר צלייה מיטבית של העוף.

ובנוסף עוזר לספוח ולספוג את נוזלי העוף - התוצאה: עוף צלוי ועסיסי

מניחים מעל למלח את נתחי העוף ומפזרים מסביב את התוספות, הלימון, השום ועשבי התיבול.

מברישים את העוף בשמן זית ובדבש, ומתבלים בפלפל שחור.

אופים בתנור ללא כיסוי במשך כ-60 דקות או עד שהעוף זהוב וקריספי.