עוף במילוי אורז עם צנוברים וחמוציות ועשבי תיבול

אם יש משהו שאימא שלי מכינה כמעט בכל שישי זה סיר של עוף ממולא!

ברוב הפעמים היא ממלא באורז, עשבי תיבול וקוביות שלל בשר- ממש כמו בחש ומבשלת ברוטב אדום. השילוב מפחיד! המתכון פה

אני לעומת זאת, מעדיף להכין את העוף בגרסה קצת אחרת, עם מילוי של אורז מקורמל, מתובל וריחני שמרגיש כמו חמין רך ועסיסי. האורז משובץ בהפתעות טעימות והעוף מזוגג בדבש. נשבע לכם. סיר חלום!

עוף במילוי אורז עם צנוברים וחמוציות ועשבי תיבול - רון יוחננוב

עוף ממולא באורז עם צנוברים וחמוציות

מצרכים:

עוף שלם טרי נקי ומוכן למילוי.

למילוי:

4 כפות שמן זית

2 כוסות אורז עגול (חצי מבושל)

1 בצל מקולף וקצוץ דק

חצי צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

1/2 כוס חמוציות מכל סוג שאוהבים

50 גרם צנוברים

כף תבלין שווארמה אבו דאבי (אם אין, אז אפשר להמיר בראס אל חנות או בהרט)

כף פפריקה אדומה

מלח / פלפל שחור

מארז 4 תערובות שווארמה של הלייף

לקנייה

לרוטב:

3 כוסות מים רותחים

3 כפות גדושות דבש - לא לדאוג - לא יוצא מתוק!

מלח / פלפל שחור

להברשת העוף:

כף דבש

2 כפות שמן זית

מעט פפריקה

מלח / פלפל שחור

עשבי תיבול טריים (טימין / רוזמרין)

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול האורז - ממלאים סיר עם המון מים ומבשלים את האורז עד חצי ריכוך.

מסננים היטב ומעבירים לקערה. (אפשר גם אורז מבושל - אם נשאר לכם מאתמול- הנה משהו שאפשר לעשות איתו)

מחממים תנור ל-200 מעלות.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של המילוי.

ממלאים את העוף במילוי - עד כמה שניתן להכניס.

את שאר המילוי מפזרים בסיר. חשוב להשתמש בסיר מספיק עמוק וכזה שיכול להיכנס לתנור.

מניחים מעל המילוי שפיזרתם את העוף.

בקערה, מערבבים את המים הרותחים יחד עם הדבש ותבלינים ושופכים מעל העוף.

מערבבים בקערית את הדבש עם השמן ובעזרת מברשת מברישים את כל העוף.

מפזרים מעל מלח, פלפל שחור, פפריקה ועשבי תיבול.

מכסים את הסיר ומכיסים לתנור.

אופים במשך שעתיים.

לאחר שעתיים. פותחים את המכסה ומזהיבים מעט את העוף (עוד רבע שעה בערך)

אם השתמשתם בסיר יצוק ברזל (כמו כאן בתמונה) לא צריך לפתוח והעוף יקבל שיזוף גם עם מכסה סגור.

עוף במילוי אורז עם צנוברים וחמוציות ועשבי תיבול - רון יוחננוב

הערות ותחליפים:

במקום אורז עגול אפשר כל סוג של אורז (רק לא אורזים מלאים)

לחלופין אפשר גם עם בורגול עבה

אל תוותרו על הדבש במתכון - ואין סיבה לחשוש ממתוק. המלח יאזן את הטעם.

אם רוצים, אפשר להחליף את הדבש בסילאן.

קחו בחשבון שהסילאן יצבע את האורז והוא יצא קצת יותר כהה בצבע.

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לכתוב לי כאן בתגובות

ואתם יותר ממוזמנים לצלם ולשתף

בהצלחה