עוף פופוקרן בטמפורה מושלמת

מי מאתנו לא אוהב נתחי עוף, ירקות או סושי בטמפורה?

אחת השאלות שתמיד שואלים אותי, איך מכינים טמפורה המושלמת?! איך עושים את זה בדיוק כמו במסעדות..

עם מעטפת מושלמת שעוטפת היטב את האלמנט, קראסט מתפצח ובעיקר בטעם ממכר. נו כמו הפופקורן עוף של הבארים הפופולרים. נתחי עוף קריספיים ובירה צוננת ליד ומרגישים את הסופ"ש באוויר.


קיבלתי אין ספור פניות ובקשות, זאת הזדמנות לפרסם כאן בבלוג את הסוד לטמפורה המושלמת וכמובן לכתוב לכם מתכון לעוף פופוקרן נהדר שלא תפסיקו לזלול.

אל תשכחו להכניס למקרר 3 בקבוקי בירה. אחת לתוך הטמפורה ושתיים לצד כי בירה לא שותים לבד! חחח


מודה שמדובר במתכון פשוט מאוד. שימו לב לכללים ותגיעו לתוצאה משמחת.


המדריך לטמפורה מושלמת - רון יוחננוב

מתכון לטמפורה מושלמת

מרכבים:

500 גרם חזה עוף או פרגיות חתוכים לקוביות קטנטנות (אפשר גם ירקות וסושי - הסבר בהמשך)

כוס קמח לבן רגיל


לטמפורה:

כוס קמח לבן רגיל

ביצה

כפית אבקת סודה לשתייה

3/4 כוס בירה סול קרה (בירה בהירה)

כפית מלח

פלפל שחור

תבלינים יבשים שאוהבים (הסבר בהמשך)


שמן לטיגון


פופקורן עוף בטמפורה מושלמת - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

חותכים את נתחי העוף לקוביות קטנטנות- ממש קטן (הציפוי עוד מתנפח)

מייבשים היטב את נתחי העוף ומעבירים לקערה.

שופכים מעל כוס קמח ומערבבים היטב.

מעבירים למסננת ונפטרים משאריות הקמח. (העזרו בסרטון המצורף)

מטרת הקמח לייבש את הנתחים וליצור מעטפת מלאה.


בקערה נוספת, מניחים את שאריות הקמח ומוסיפים - להשלים לכוס קמח.

מוסיפים ביצה, סודה לשתייה, מלח, תבלינים ובירה - חשוב שהבירה תהיה קרה!

מערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מכניסים לתוך הבלילה את נתחי העוף

מחממים שמן

מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה. מעבירים לרשת (זוכרים את הטיפ? לא על נייר סופג)

ומגישים חם!


הערות ותחליפים:

טמפורה מכינים בטיגון- אין אפשרות לאפות את המתכון :)

ניתן להכין גם עם קמח כוסמין או קמח מלח (יכול להיות שתצטרכו להוסיף מעט יותר בירה)

מפחדים מהאלכוהול? אין סיבה ! האלכוהול יתאדה בבישול ובעיקר יישאר הטעם שתעניק הבירה.

במתכון אין אבקת אפייה - לא להחליף את הסודה לשתייה באבקת אפייה - זה לא יספק את אותה התוצאה.

תבלינים יבשים: אפשר להוסיף פפריקה מתוקה / חריפה / בזיליקום/ אורגנו יבש / אבקת שום / בצל מיובש / אבקות מרק למיניהם וכד' - לפי הטעם.

רוצים לצפות ירקות? מצפים לפני כן היטב בקמח, מסננים ושופכים לתוך בלילת הטמפורה.

איזה ירקות אפשר לצפות? פטריות שלמות או חצויות / גמבה / זוקיני / כרובית ועוד.

רוצים לצפות סושי? בסמוך לטיגון מצפים בבלילה הטמפורה ומעבירים לשמן.

אין לכם בירה? אפשר גם מים מוגזים קרים.


בירה סול מקסיקנית צוננת ליד ויש לכם ארוחה מושלמת



לכל שאלה נוספת מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם


בהצלחה





אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם