.png){kind=logo}
קציצות חזה עוף ב-3 מרכיבים – הפטנט המושלם לחזרה לשגרה
- לפני 5 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
אחרי כל הבצקים, הפשטידות והקישים של החג, הגיע הזמן לחזור לשגרה קלילה, בריאה וטעימה עם מתכון פטנט מטורף! שכחו מקציצות מורכבות עם לישות, בצל וירק – כאן אנחנו מכינים קציצות חזה עוף עסיסיות בטירוף מ-3 מרכיבים בלבד ובתוך קוצץ חשמלי.
הסוד של המנה הזו הוא המיונז (אני השתמשתי במיונז ביתי שהכנתי לבד!), שדואג שחזה העוף יישאר סופר רך ונימוח מבפנים ולא יתייבש, ויחד עם תערובת התיבול "על האש של מסעדות" שלי, מתקבל ביס פשוט מושלם. קומו להכין, 5 דקות וזה מוכן!
המרכיבים:
500 גרם חזה עוף טרי, שלם או חתוך גס
2 כפות מיונז איכותי (מי שרוצה יכול להחליף ב-2 כפות שמן זית)
1 כף גדושה תערובת תיבול שאוהבים (אני השתמשתי בתערובת על האש של מסעדות של רון יוחננוב)
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
תרסיס שמן (לטיגון או אפייה)
אופן ההכנה:
לתוך הקוצץ חשמלי שלי מכניסים את קוביות חזה העוף, 2 כפות המיונז, כף תערובת התיבול "על האש של מסעדות", והמלח והפלפל השחור.
סוגרים את הקוצץ ומפעילים בפולסים קצרים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצוצה ומעט אחידה (להיזהר לא לטחון למשחה חלקה מדי, אנחנו רוצים להרגיש את המרקם של העוף).
בוחרים שיטת הכנה – מחבת, תנור או אוויר חם:
אופציה א' – הטיגון המהיר במחבת (הבחירה שלי): מרססים מחבת רחבה בתרסיס שמן ומחממים אותה היטב. בעזרת כפות, יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ויפות ומניחים במחבת. מטגנים כ-3-4 דקות מכל צד על להבה בינונית-גבוהה, עד שהקציצות מזהיבות בצורה משגעת ומבושלות לחלוטין מבפנים.
אופציה ב' – צלייה נקייה באיירפריי (אוויר חם): מרססים את סלסילת המכשיר בתרסיס שמן. מסדרים את הקציצות, מרססים מעט שמן גם מעליהן, וצולים ב-190 מעלות במשך כ-10-12 דקות (מומלץ להפוך באמצע) עד להזהבה.
אופציה ג' – אפייה בתנור: מסדרים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות, מרססים שמן מלמעלה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-12-15 דקות.
תגובות