פירה עם רוטב בצל מטוגן ועגבניות נוסטלגי

את הבוקר פתחתי בשיחה עם אמא. איך את בסגר? ואיך עבר עליך הסופ"ש שאלתי.

כמו תמיד התעניינה בבנות, עברה לפוליטיקה, שאלה מתי תעלה התכנית שלי ובסוף גם דיברנו כמו תמיד על אוכל.

הזכרתי לאימא שלי את הפירה שהיינו אוכלים פעם אצלה בעבודה.

ומיד ניגשתי למשימה. הגעגועים למנה הזו שברו אותי.


על פניו מדובר בפירה אבל יש משהו ברוטב עם העגבניות והבצלים שהופך אותו לחלומי. באמת

והשילוב עם שניצל חם הוא בכלל אגדי. בחיי.



בואו נתחיל עם המתכון וכן. גם מתכון לפירה. על הדרך.

מתכון לפירה מושלם

המצרכים (4 מנות):

קילו תפוחי אדמה

כף שטוחה מלח

50 גרם חמאה

חצי כוס-כוס חלב חמים



תחליפים לפרווה בהמשך

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה (אפשר שלמים ואז לקלף או לחלופי לקלף, לחתוך לחצאים )

מעבירים לסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה שהרתיחה תהיה עדינה ומבשלים את התפוחי אדמה כחצי שעה עד שסכין ננעץ בקלות.

מבשלים מכוסה


לאחר מכן, מסננים את תפוחי האדמה. בעזרת ממחה מועכים ומוסיפים לתוך תפוחי האדמה החמים את החמאה.

מוסיפים מלח ומועכים. מוסיפים את החלב החם וממשיכים למעוך עד שהפירה הופך להיות קרמי ורך.



רוטב בצל עם עגבניות נוסטלגי


מצרכים

3 כפות שמן זית

2 בצלים גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות

100 גרם רסק עגבניות

כוס מים (בערך)

כף סילאן

כף פפריקה - אפשרי / לא חובה - אני לא אוהב להוסיף

מעט פיטרוזליה קצוצה

כף אבקת מרק (לא חובה)

מלח/ פלפל שחור



אופן ההכנה:

מחממים סיר או מחבת עם שמן

מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.

לאחר מכן מוסיפים את הרסק והמים

ומערבבים היטב,

מוסיפים את שאר המרכיבים. בודקים תיבול

ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הרוטב כחצי שעה עד שכל הבצל ממש מתבשל והופך להיות רך.

אם צריך, אפשר להוסיף עוד מים בהדרגה.

מגישים מעל פירה וזוללים.



הערות ותחליפים:

במקום חמאה בפירה אפשר להוסיף שמן זית או נטורינה

במקום חלב חם - אפשר מי הבישול של תפוחי האדמה



פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram