פסטה ברוטב בלונז. מאז ומתמיד- קלאסיקה שמנצחת.
קיימם גרסאות רבות וטעימות למתכון האגדי.
עם יין בלי יין, עם כל מיני תוספות.
אני מכין בגרסה לילדים, פשוטה ומהירה.
משתדל להחביא בתוך המנה את כל מה שהילדים לא מוכנים לאכול.
כשהבנות היו קטנות, הייתי מכין לפחות פעם בשבוע סיר בלונז. בכל פעם הייתי משנה את הצורה של הפסטה. ותמיד, אבל תמיד הייתי דוחף לרוטב ירקות שהיו מרככות את ומוסיפות טעם.
כמו בטטה למשל שמעניקה טעם מתקתק, כמו חמין שהתבשל שעות.
אפשר כרובית, קישואים, זוקיני ואפילו תפוחי אדמה.
שימו לב לאופן שבו אני מכין. הכל במעבד מזון, פשוט, מהיר וקל.
פסטה ברוטב בלונז לא רק לילדים
מצרכים:
5 כפות שמן
1 בצל גדול
5 שיני שום
2 מקלות סלרי
1 בטטה גדולה מקולפת וחתוכה לקוביות גסות
2 גזרים (לא חייב מקולף)
500 גרם בשר בקר טחון
קופסת עגבניות מרוסקות מאיכות טובה או 5-6 עגבניות טריות קצוצות דק.
כוס מים (בהדרגה) או יין
5 כפות סויה
2 כפות סילאן
מעט אורגנו טרי או טימין
חופן בזילקום טרי
אני לא מוסיף פפריקה- לא אוהב את השומניות שנוצרת.
שקית פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
אופן ההכנה;
דוחפים למעבד מזון את הבצל, שום, סלרי, גזר ובטטה
טוחנים את הכל דק ככל האפשר.
מחממים סיר עם שמן
שופכים פנימה את הירקות הקצוצים ומקפיצים.
אחרי כמה דקות מוספים את הבשר ומתחילים לפורר עד שמחליף צבע.
מוספים את העגבניות, 3/4 כוס מים, רטבים ומביאים לרתיחה.
מתבלים ומבשלים כ-40 דקות על להבה נמוכה
אם צריך מוסיפים את שארית המים.
מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן
מוסיפים את עלי הבזילקום לסיר
מערבבים ומגישים חם על פסטה.
