פסטה ספרדית עם בשר עגבניות ותרד - והכל בסיר אחד!

מי מאתנו לא אוהב פסטה?

חברת ברילה אתגרה אותי עם הכנת מנת פסטה חגיגית לכבוד יום הפסטה הבינלאומי החל היום. איזה כיף. מרגיש כאילו זה החג הפרטי שלי. אני מת על פסטה. גדלתי על פסטה ואוהב פסטה בכל ורסיה אפשרית.

ונחזור לאתגר. הכי טבעי שנקפוץ למחוזות איטליה או סין עם מנות פסטה כיאה למדינות בהם היא נולדה.

אבל, נזכרתי במנת פסטה טעימה שאכלתי בברצלונה. פסטה משגעת שמעולם לא אשכח את הטעם שלה.

באותה שנה נסעתי שוב לברצלונה ולא פספסתי עוד ביקור במסעדה עם הפסטה הטעימה הזו.

שנים שאני מנסה לשחזר ומכין שוב ושוב את הפסטה לבנות שפשוט מאוהבות במנה.

כמו תמיד, גם הפעם מדובר במתכון מהיר, פשוט וקל, הכול בסיר אחד והתוצאה הכי משמחת בעולם!

התבשיל עשיר בבשר, עגבניות שרי מתקתקות וכמובן תרד שמלא בברזן ובכוח כמו של פופאי!

בתקופה האחרונה אני ממש אוהב להשתמש בפסטה פפיונים. היא יפה במיוחד, מצטלמת מדהים ובעיקר עושה שמח בצלחת.

פסטה ספרדית בסיר אחד עם בשר, עגבניות ותרד

מצרכים:

חבילת פסטה פפיונים של ברילה (אפשר עם כל סוג של פסטה)

לרוטב:

4 כפות שמן זית

4 שיני שום כתושים

מעט צילי חריף טרי קצוץ דק (לא חובה)

500 גרם בשר בקר טרי טחון

בצל אדום מקולף וחתוך לרצועות

20 עגבניות שרי תמר חצויות

כוס עלי תרד טריים או חצי כוס עלי תרד קפואים (מופשרים)

100 גרם רסק עגבניות

8-10 כוסות מים – אל דאגה זה רק נשמע הרבה

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את השום יחד עם הצילי והבצל.

מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שמתחלף הצבע.

מוסיפים את העגבניות, הרסק והתרד וממשיכים לבשל כ-5 דקות.

העגבניות מתרככות ומגירות נוזלים . יש לערבב כל הזמן

ומוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מבשלים עוד 5 דקות ומוסיפים את הפסטה.

מביאים לרתיחה ומורידים את הלהבה לבינונית.

מבשלים כ-20 דקות. מערבבים מידי פעם.

הערות ותחליפים:

אפשר להכין את המנה ללא בשר או להחליף לבשר פרגיות עוף טחון.

ניתן להכין עם כל סוג של פסטה וגם עם פסטות ללא גלוטן.

בשיתוף עם ברילה