עד שנוכל לקפוץ שוב לחופשה קיצית ביוון, הנה פשטידה שתיקח אותנו למיקונוס והכל ב-5 דקות עבודה פלוס שעה בתנור. עוד בונוס? את כל המעדן הזה מכינים רק מחמישה מרכיבים (בזכות הגבינה, אפילו לא חייבים מלח)
המצרכים :
4 זוקיני/קישואים
3 ביצים
כוס קמח תופח
3 כפות שמן זית
250 גרם גבינת פטה/ גביע קוטג'
100 גרם גבינה צהובה מגורדת - לא חובה
אם משתמשים בגבינה אחרת מפטה - יש להוסיף מלח
לעיטור:
עלי תימין טריים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
חותכים כמה פרוסות זוקני ושומרים לטובת קישוט על גבי הפשטידה לפני האפייה.
מגרדים את כל שאר הזוקיני על החלק הגדול בפומפייה, ומעבירים לקערה (אין צורך בסינון או סחיטה).
מוסיפים לקערה את הביצים, הקמח והשמן. מפוררים את גבינת הפטה ומערבבים היטב.
מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה, מקשטים בפרוסות הזוקיני, ומכניסים לתנור.
אופים כ-60 דקות או עד הזהבה.
* מגישים לצד ירקות טריים ויוגורט יווני קר
הערות ותחליפים:
ניתן להמיר לכל סוג של ירק שאתם רוצים (קישואים / גזר / בטטות /תפוחי אדמה) במידה ואתם משתמשים בירק אחר חשוב לסחוט היטב מכל הנוזלים.
עם זוקיני - לא צריך לסחוט
אפשר להכין עם כל סוג של קמח אפילו מהסוג ללא גלוטן
במקום גבינת פטה אפשר להוסיף גביע גבינה לבנה או קוטג - ולהוסיף תיבול במקום המליחות של הגבינה
לאקסרה מושחתות אפשר להוסיף 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
