אם אתם מחפשים את התוספת המושלמת לארוחת שבת מפנקת או סתם כשרוצים להתענג על משהו מיוחד, הגעתם למקום הנכון! יום העצמאות בפתח, ואין כמו תפוחי אדמה מעוכים בשומן אווז כדי לככב לצד הבשרים והסלטים בפיקניק החגיגי. המתכון הזה, בהשראת השיטה הגאונית של זוכת מאסטר שף מיכל אפשטיין, מבטיח תפוחי אדמה שקוצרים תמיד מחמאות. השילוב של תפוחי אדמה רכים ומעוכים עם שומן אווז עשיר וקריספיות זהובה הוא פשוט חלום.

אם יש סלט שאני מכין בכל שישי ובכל אירוח. זה הסלט! סלט סביצ'ה שעושה לי פרפרים בבטן. סלט סביצ'ה קליל בשילוב פרי שבכל פעם מחדש פשוט גונב את ההצגה! שילוב של דגים רכים, ירקות פריכים, פרי שמעניק מתיקות ותיבול של הלייף - אין מצב שהצלחת של הסלט חוזרת מלאה. אין דבר כזה! הסלט הזה הוא השראה מכל מיני מסעדות בהן יצא לי לפגוש סלטים בסגנון. הוא לא ממש סלט עלים ובטח של ממש סביצ'ה. אני פשוט מערבב בן 2 הרעיונות וכך מתקבל סלט משגע! אוורירי עם טעם מטורף.

אם אתם מחפשים את התוספת המשולמת לארוחת החג ובכלל, אתם חייבים להכין תפוחי אדמה מעוכים ומשודרגים. אז קבלו את קווטץ תפוחי אדמה או בשמם השני, תפוחי אדמה מעוכים רק הפעם בגרסה משודרגת עם רוטב צ'ימצ'ורי פיסטוקים מעל שהופך את התוספת למנצחת! אם עדין לא הכנתם תפוחי אדמה מעוכים - זה הזמן, תתכוננו להתאהב בתוספת מטורפת עם תפוחי אדמה פריכים וזהובים מבחוץ ורכים מבפנים והצ'ימצורי - רק משדרג את התוספת פלאים.

תקראו לזה סלט, תקראו לה תוספת - לא משנה איך. העיקר תכינו דחוף! כל מה שטעים בשילוב של טחינה וכרובית רק הפעם בשדרוג של החיים. אי אפשר להסביר במילים כמה טעים. המיץ של העגבניות והבצל הצרוב והצנוברים שמפצפצים בפה. אני כותב את המתכון ובלוטות הרוק שלי מקבלות אספקת דם מוגברת :)

קבלו מאפה פטנט שמכינים בדקה עבודה. מתכון לקיש פטנט - להיט שרץ ברשת באלף ואחת גרסאות מתוקות או מלוחות. בכולן השיטה היא פשוטה. קודם כל משמנים או יוצקים דבש על נייר האפייה, מתבלים ומוסיפים את הפרי או הירק. מעל הכל מניחים את הבצק עלים ושולחים לתנור. השיטה למעשה גורמת לפרי או הירק להתקרמל יותר בגלל שהיא במגע ישיר עם התבנית של התנור וזה שהבצק עלים מעל מבטיח בצק אפוי לחלוטין וקריספי מתמיד.

בדיוק כמו במסעדות האסיאתיות. סלט לאב גאי טעים שאי אפשר שלא להתאהב בו! הכנתי את הסלט בגרסה של מסעדת זוזוברה עם מלא כרוב לבן פרוס דק דק, שעועית ירוקה ורוטב מנצח! בגרסה המקורית מכינים את המנה עם קוביות קטנטנות של פרגיות. בגלל שאני מעדיף מידי פעם להפחית בבשר, הפעם הכנתי את המנה עם טופו של תנובה אלטרנטיב שקליתי בתנור בשיטה שהופכת אותו לפריכה. זה ממש כמו להוסיף קרוטונים מלאים בטעם לסלט. מבחינתי לאכול את הסלט הזה כל יום!

הכנתי לצוות סיר של צהרון! סיר שמח של פרגיות ברוטב אדום עם אפונה וגזר ואתם לא מבינים כמה מחמאות קיבלתי! הרוטב יצא סמיך ומשגע, הפרגיות רכות ועסיסיות. הגשתי להם אורז לבן ליד וכמו שאומרים שאצלנו בגן - לוקלוקו :) כמובן שאתם בבית יכולים להכין את המנה עם חלקי עוף או פילה עוף.

ואוו איזה מרק הכנתי לכם הפעם. ואוו! מרק אסיאתי שהוא ארוחה שלמה! מפוצץ בירקות, נודלס רכים ו-קוביות של טופו פריכות שהפכו את המרק ליותר ממושלם! את הטופו של תנובה אלטרנטיב (שהוא כבר קבוע אצלי במקרר) אני מתבל וצולה בתנור. כך מתקבלים קוביות פריכות כאלה שממש משדרגות את המרק. אפשר להכניס את הקוביות ממש בסיום כמו קרוטנים ואפשר גם לבשל אותם קצת שיספגו את הטעמים של המרק.

תשמעו קטע. התבלטתי שעות מה להכין הפעם עם הנבטים שבמקרר. כתבתי לעוקבים שלי באינסטגרם להציע רעיונות ולבסוף זה קרה. אחת העוקבות כתבה לי "תכין עם זה משהו סלט אסיאתי" וזהו. צץ לי הרעיון. כמה דקות אחרי כבר ערבבתי שרבוב של טעמים בתוך קערית. הוספתי עוד קצת ירק וירקות ויצא לי סלט נבטים אסיאתי שאין דברים כאלה! אין! בערב הגשתי את הסלט ולא נשאר ממנו אפילו פירור. יצא מוצלח ברמות!