קיפודי אורז - כופתה ברנג׳י

עודכן ב: מרץ 30

כל היום בבית, אני מאושפז למטבח. לא מפסיקים לאכול וכמעט שנגמרו לי הרעיונות למתכונים.

חשבתי מה לעשות עם בשר טחון. התחשק לי משהו שמתאים למז האוויר, לא מפחד מבישול ארוך והתעסקות. אני גם ככה במטבח. וכן, נזכרתי בבדיחה מאתמול של העורכת שלי במאקו שקראה לקיפודים האלה, קיפודי קורונה חחח

טיק טיק קצצתי עשבי תיבול, השרתי אורז ותוך שעה, כאילו קפצתי לדרום תל אביב, למסעדה פרסית שמגישה לכל הג׳ונם אוכל טעים טעים.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם



כופתה ברנגי - קיפודי אורז עם ירקות


מצרכים לרוטב:

1 בצל קצוץ דק

2-3 שיני שום כתושים

2 מקלות סלרי קצוצים

כ- ליטר מים

1 זוקיני ירוק

1 קישוא (השתמשתי בצהוב שמצאתי בסופר)

חופן פיטרוזליה קצוצה

מיץ מלימון

2-3 פרוסות לעצום - בלי החרצנים

אפשר גם להשתמש בלימון פרסי




לקציצות קיפודים:

400 גרם בשר בקר ועוף טחון (היחסים לא משנים. ואפשר רק סוג אחד של בשר)

כוס פרסי / בסמטי- מומלץ שטוף

ועוד חצי כוס אורז לציפוי - יוסבר בהמשך

2 חופנים של עשבי תיבול (פיטרוזליה / כוסברה / נענע / בצל ירוק )

1 בצל קטן מגורד

2 שיני שום כתושים

מעט צילי חריף

מלח / פלפל שחור


אופן ההכנה

מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה ומגלגלים לכדורים שמנמנים.

מצפים כל כדור באורז לאקסטרא קיפודים.



מחממים שמן בסיר רחב, מקפיצים מעט את הבצל, סלרי ושום ומאדים מעט.

מוספים את הירקות, מים ומתבלים. שימו לב גובה המים צריך להיות כחצי מגובה הקציצות. לא יותר.

מוסיפים את הלימון, מיץ הלימון, מתבלים ובודקים תיבול. חשוב לרווח את הקציצות בסיר

מניחים את הקציצות ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.

מנמינים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ - 45 דקות


לא פותחים בכל זמן הבישול את הסיר


ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

תת בהצלחה

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב