רביולי סלק במילוי גבינות

אחת המנות האהובות עלי במסעדה ליד הבית היא קרפצו סלק. המנה הזאת עם כוס יין לבן ופוקאצה לוהטת זאת המנה הראשונה המושלמת.

מדובר בפרוסות של סלק שמוגשות עם גבינה כחולה, אגסים, בלסמי ופיסטוקים.

לפני כמה חודשים אכלתי מנת קרפצו סלק בתוך פיתה ושם בתוך כל הטעים פגשתי גם טעמים של זיתים מרוקאים ואגוזים מסוכרים והשילוב היה פשוט אדיר.

רגע לפני החג, חשבתי להגיש לכם מנה סופר קלילה להכנה, ללא גלוטן. חגיגית ומרשימה עם גבינות נפלאות של תנובה שמעניקות טעם נפלא.

אין ספק שזאת המנה שתקצור מחמאות ותקשט את שולחן החג שלכם.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

רביולי סלק במילוי גבינות זמן הכנה: 10 דקות / מנות: 4-5 / מיומנות: קל / כשרות: חלבי

המרכיבים:

3 סלקים בינוניים 1/2 קילו מלח גס

למלית: 1/3 גביע (100 גרם) פטה כבשים פיראוס 20% של תנובה 1/3 גביע (100 גרם) גבינת נפוליאון בטעם טבעי 16% או 25% של תנובה 2/3 כוס (70 גרם) גבינת רוקפור COLLECTION של תנובה 30 גרם זיתי קלמטה או זיתים מרוקאים, קצוצים 30 גרם שקדים מסוכרים, טחונים

להגשה: 1 אגס חתוך לקוביות קטנות 10 אגוזי מלך או פיסטוקים קצוצים 3 כפות שמן זית 3 כפות חומץ בלסמי מצומצם 10 עלי בזיליקום טריים מלח גס, פלפל שחור גרוס

לקישוט: 1/3 כוס (30 גרם) גבינת רוקפור COLLECTION

אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-200 מעלות ושמים את המלח בתבנית אפייה. 2. עוטפים את הסלקים בנייר כסף, מניחים על מצע המלח ואופים כשעה עד שהסלקים רכים (נועצים מזלג לבדיקה). מצננים, קולפים ופורסים את הסלקים לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה או מנדולינה. 3. שמים את מרכיבי המלית בקערה, מערבבים עד לקבלת קרם אחיד ומעבירים לשקית זילוף. מניחים על משטח העבודה פרוסת סלק, מזלפים 1 כף קרם גבינה ומקפלים לחצי עיגול. מניחים בצלחת הגשה. 4. מפזרים על הרביולי קוביות אגסים, פיסטוקים או אגוזי מלך וגבינת רוקפור. מזלפים שמן זית וחומץ בלסמי, בוזקים בזיליקום, מלח ופלפל ומגישים. ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם