רולדת שוקולד חלומית

קבלו את הקינוח המושלם לסופ"ש ובכלל – רולדת שוקולד חלומית עם קרם מסקרפונה!

רכה, קרמית וחלומית שכל ביס ממנה יגרום לכם להרגיש נוסטלגיים מתמיד.

לא ייאמן כמה שנים לא הכנתי רולדה, כבר שכחתי כמה כיף וכמה פשוט זה.

אלוהים. כמות הרולדות שהייתי מכין בכל שישי לאחים שלי.

ובכל פעם עם טעמים ותוספות אחרות. זה כאילו היה ה"קינוח" שלי!

בכל שישי, פק"ל. "רולדה של רון" עם קרם פודינג ובחורף עם תותים ובקיץ עם אגוזים.

אז הפעם. הלכתי על משודרג עם בצק שוקולד וקרם מסקרפונה מרגש עם גבינת מסקרפונה של השף הלבן.

מה אגיד לכם. חבל שלא היה לנו כזה פעם. אחים שלי היו אוהבים אותי יותר 😊

רולדת שוקולד חלומית - רון יוחננוב

רולדת שוקולד במילוי ובציפוי קרם מסקרפונה

מצרכים לרולדה:

4 ביצים

כוס סוכר

70 גרם קמח לבן (חצי כוס)

4 כפות קקאו איכותי

לקרם מסקרפונה:

גביע שמנת מתוקה להקצפה 38% של השף הלבן

גביע גבינת מסקרפונה של השף הלבן

2 כפות אבקת סוכר

כף אבקת פודינג

כפית תמצית או מחית וניל איכותית

רולדת שוקולד עם גבינת מסקרפונה - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)

בקערת המיקסר מקציפים את הביצים בשלמותן יחד עם הסוכר עד שנוצר קצב יציב ותפוח ממש.

בקערה מערבבים את הקמח יחד עם הקקאו היטב.

מנפים את הקמח המעורבב מעל הקצף ובעזרת לקקן מקפלים בעדינות עד שכל הקמח נטמע בתוך הבלילה.

בזהירות – לא להפיל את הקצף.

שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומיישרים בעזרת לקקן.

אופים כ-8 דקות או עד שהעוגה רכה ויציבה.

מוציאים מהתנור, מניחים מעל העוגה נייר אפייה ומגבת ומגלגלים לרולדה עם הנייר והמגבת.

מניחים ככה כשעה עד שהעוגה ממש מתקררת.

הכנת הקרם:

בקערת המיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבלת קציפה יציבה.

הרכבת העוגה:

פותחים את הרולדה על משטח עבודה, ממלאים ב-3/4 מכמות הקרם ומשטחים.

מגלגלים לרולדה.

מצפים בשארית הקרם ומעבירים לקירור להתייצבות.

מגישים קר עם רוטב שוקולד – לא חייב 😊

הכי טעים עם מלא גנאש שוקולד מעל - רולדת שוקולד חלומית - רון יוחננוב

גנאש שוקולד להגשה:

200 גרם שוקולד מריר איכותי

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38% של השף הלבן

ממיסים את השמנת המתוקה יחד עם השוקולד בפולסים קצרים במיקרוגל.

קישוט פשוט וקל - רולדת שוקולד חלומית - רון יוחננוב

בשיתוף השף הלבן תנובה