עוגת שוקולד פרווה פשוטה

תתכוננו להתאהב בעוגת השוקולד הפרווה המושלמת שתעשה לכם את השבת! היא כל כך טעימה, עסיסית וממכרת, שפשוט תרצו ליישר אותה כל הסופ"ש. קחו כמה דקות וקומו להכין אותה לשבת!

הסוד כאן הוא השימוש במשקה שיבולת שועל חמים, שנותן לעוגה עומק טעמים ומרקם נימוח במיוחד, בלי טיפה של חלב. זאת עוגה שסוגרת פינה לכל אירוע, קלה להכנה בטירוף ותמיד גורפת מחמאות.

עוגת שוקולד פרווה פשוטה | רון יוחננוב

עוגת שוקולד פרווה פשוטה

מצרכים:

3 ביצים שלמות (L)

1 כוס סוכר לבן (200 גרם)

½ כוס סוכר חום כהה דחוס (100 גרם)

1 כוס שמן קנולה/חמניות (200 מ"ל)

2 כוסות משקה שיבולת שועל – חמים (480 מ"ל)

2 כוסות קמח לבן רגיל (280 גרם)

1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)

½ כוס קקאו איכותי (70 גרם)

לציפוי (גנאש):

200 גרם שוקולד מריר איכותי

1 כוס (250 מ"ל) חלב קוקוס

מצרכים לציפוי (גנאש):

200 גרם שוקולד מריר איכותי

200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר שמנת צמחית או חלב צימחי אחר- אל דאגה כל נוזל בשילוב שוקולד הופך לגנאש)

2 כפות גלוקוז - לא לוותר (אפשר להמיר לדבש טבעי אם אין)

תראו את הגאנש

הכנה:

1. מקציפים ביצים וסוכר עד קצף יציב.

2. מוסיפים שמן בזרם דק תוך כדי הקצפה.

3. מערבבים חלב חם וקקאו בקערה נפרדת.

4. מאחדים תערובות הביצים עם החלב והקקאו ומקפלים פנימה קמח ואבקת אפייה מנופים.

5. מעבירים לתבנית, אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות.

6. מכינים גנאש: מחממים שוקולד וחלב קוקוס בפולסים במיקרוגל עד להמסה, מערבבים.

7. מצפים: מחוררים את העוגה ויוצקים מעל את הגנאש.

חשוב:

* קקאו איכותי: השקיעו בקקאו איכותי לקבלת טעם שוקולדי עשיר ועמוק יותר.

* חלב חמים: החלב החמים עוזר להמיס את הקקאו. לפתוח את הטעמים שלו

* אל תערבבו יותר מדי: ערבוב יתר של התערובת עלול לגרום לעוגה להיות דחוסה ולא אוורירית.

* אתם יכולים לקשט את העוגה באגוזים קצוצים, קוקוס או סוכריו או צבעוניות

ב ה צ ל ח ה !