ספיישל מנות הקיץ ממשיך. והפעם מגש שכולו שמחה לכל המשפחה.
תפוחי אדמה מעוכים, פרגיות עסיסיות ואת הכול מטלף רוטב קיציי, מתוק/ חמוץ שעושה לי מצב רוח.
הכי קל להכין ולקצור מחמאות.
אפשר להכין עם פרגיות לא משופדות, אפילו חלקי עוף, עם תפוחי אדמה או בלי. לחלופין להגיש עם אורז לבן.
הרוטב של הפרגיות טעים כל כך, הלימון יחד עם הצילי מתקרמלים בתנור והתוצאה. ללקק את האצבעות.
בקיצור, רוצו להכין, יש לי הרגשה שאתם הולכים להתאהב בדיוק כמוני :)
שיפודי פרגית ותפו"א מעוכים ברוטב צ'ילי לימון
מצרכים:
קילו פרגיות עוף (כ-10 שיפודים)
8-10 תפוחי אדמה גדולים
מעט שמן זית להברשה
לרוטב:
כפית שמן שומשום
כוס רוטב צ'ילי מתוק (אפשר לשלב עם חריף – לפי הטעם)
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס סויה רגילה
2 שיני שום כתושות
מעט ג'ינג'ר מגורד (1 ס"מ)
צ'ילי אדום טרי קצוץ דק (לפי הטעם)
מלח / פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה יחד עם הקליפה רק עד שהם רכים ומתבקעים והקליפה מתחילה להיסדק.
מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
בעזרת פטיש או כוס, מועכים את תפוחי האדמה.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מברישים את תפוחי האדמה במעט שמן ומכניסים לתנור. אופים 25 דקות או עד שהם זהובים.
בקערה, מערבבים את כל המרכיבים של הרוטב עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מברישים את הפרגיות ברוטב.
לאחר שתפוחי האדמה זהובים, מוציאים את המגש מהתנור, מניחים מעל את הפרגיות ומוסיפים את יתרת הרוטב ומכניסים לתנור לאפיה עוד 20 דקות או עד שהשיפודים זהובים והתפוחי אדמה פריכים.
רוצים את המנה שזופה יותר? אפשר גם לאפות כמה דקות על תכנית גריל.
