top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

תבשיל פרגיות עם אפונה וגזר

הכנתי לצוות סיר של צהרון! סיר שמח של פרגיות ברוטב אדום עם אפונה וגזר ואתם לא מבינים כמה מחמאות קיבלתי!

הרוטב יצא סמיך ומשגע, הפרגיות רכות ועסיסיות. הגשתי להם אורז לבן ליד וכמו שאומרים שאצלנו בגן - לוקלוקו :)


כמובן שאתם בבית יכולים להכין את המנה עם חלקי עוף או פילה עוף.

אל תוותרו על הקורנפלור שמסמיך את הרוטב ומרכך את העוף - זה פשוט מדהים מה שקורה לעוף וכמה הוא רך בגלל הקורנפלור.

אפשר להשתמש בתערובת של אפונה וגזר מוכנה משקית או קופסא. אני אוהב לחתוך את הגזרים לפרוסות דקות.


תבשיל פרגיות עם אפונה וגזר | רון יוחננוב

תבשיל פרגיות עם אפונה וגזר

מצרכים:

3 כפות שמן זית

500 גרם פרגית עוף, נקייה ושטופה חתוכה לרצועות עבות

בצל גדול, מקולף וקצוץ דק

2 ענפי סלרי כולל העלים, קצוצים דק

6-8 שיני שום פרוסות דק

כף גדושה פפריקה אדומה מתוקה

100 גרם רסק עגבניות (2 כפות)

2 כפות סילאן

2 כפות סויה איכותית

כפית כמון (לא חובה)

2 כוסות מים

כפית קורנפלור מעורבבת עם חצי רבע מים קרים.

2 כוסות אפונה, מופשרת ומסוננת

3 גזרים מקולפים, חתוכים לפרוסות דקות (אפשר גם קוביות)


תבשיל פרגיות עם אפונה וגזר |רון יוחננוב

אופן ההכנה:

יוצקים לסיר סוטאז' (ניתן להשיג את הסיר שלי כאן באתר) את השמן ומחממים מעט.



שמים את הבצל והשום ומאדים מעט עד שזהוב- זהירות לא לשרוף!

מוסיפים את הפרגיות ומקפיצים שוב עד שמזהיבים מעט גם.

שמים את הפפריקה והרסק ומערבבים. חשוב לטגן מעט גם את הרסק והפפריקה - זה יפתח את הפפריקה אחרת תישאר במקרם "חולי".

יוצקים את המים, מוסיפים סילאן וסויה (אם רוצים- אני לא הוספתי, אפשר כמון), המים והקורנפלור ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את האפונה והגזר, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות או עד שהרטוב סמיך ומהביל. אפשר לפתוח מידי פעם ולערבב. ואם רוצים אפשר להוסיף עוד מים רותחים

מגישים לצד אורז לבן.

בתאבון





3 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

3 Comments


אפשר עם חזה עוף?

Like

Unknown member
Jan 22

כפית קורנפלור מעורבבת עם חצי רבע מים קרים.

אז חצי או רבע?

ומתי מוסיפים את הסלרי?

Like

באיזה שלב מוסיפים את הסלרי והעלים? תודה!

Like
facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

המוצרים החמים