תפוחי אדמה פום אנה

יש מנות שמחזירות אותנו ישר אחורה בזמן, לתקופות מסוימות בחיים. פום אנה, תפוחי האדמה הצהובים והמושלמים של האולמות והחתונות מפעם, הם בדיוק כאלה עבורי. המתכון הזה מחזיר אותי למטבחים הגדולים, שם עזרתי לאמא שלי ז"ל – זיכרון שהוא טעם של בית ושל עבודה קשה.

זוהי מנה שדורשת רק דבר אחד: דיוק בחיתוך וסידור. אל תתעצלו, הפעם חייבים לקלף את תפוחי האדמה! הפרוסות הדקיקות מסתדרות כמעט מעצמן, נצלות ברוטב עשיר, והתוצאה היא תוספת קלאסית, ממכרת ומחזירת זיכרונות. זהירות, זה ממכר!

תפוחי אדמה פום אנה | רון יוחננוב

תפוחי אדמה פום אנה

מצרכים:

6-8 תפוחי אדמה צהובים (חייבים לקלף!)

1 בצל גדול, פרוס דק

תבלין כורכום טהור

₪29.00

לקנייה

לרוטב:

1 כפית כורכום

2 כפות גדושות אבקת מרק (עוף/ירקות)

3 כפות שמן זית או שמן רגיל

1 כוס מים רותחים

מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

1. חממו תנור מראש ל-180 מעלות. קלפו את תפוחי האדמה ופרסו אותם לפרוסות דקות (בעובי של מטבע).

2. 
   

סכין משונן לחיתוך מפוספס וייחודי

₪119.00₪59.50

לקנייה

1. 
   

2. סדרו את פרוסות תפוחי האדמה במגש אפייה בצורה חופפת או מסודרת. פזרו מעל זה פרוסות של בצל.

3. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב: כורכום, אבקת מרק, שמן זית, מלח, פלפל שחור ומים רותחים. ערבבו היטב עד שאבקת המרק נמסה.

4. יוצקים את הרוטב מעל תפוחי האדמה. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום. הכניסו לתנור ואפו במשך 45 דקות.

5. הסירו את הכיסוי ואפו 15 דקות נוספות, או עד שתפוחי האדמה משחימים ומקבלים שיזוף יפה. מגישים חם.