יש רגעים בחיים, שעושים צמרמורת בכל הגוף, וזה בדיוק כמו הרגע הזה שחתכתי לעצמי קוביה מהעוגה הקסומה הזו, עם הטעם השוקולדי הפשוט, הריח של הקוקוס והרכות הזו שמזכירה לי את הימים בבית הספר היסודי, שבכל שישי, אמא של שבת הייתה מביאה עוגה עם ריח של שוקולד וקוקוס שהיה מטריף את החברים בכיתה.
אז אחרי שקיבלתי עשרות הודעות עצבניות באינטסגרם, הינה המתכון מתוך המחברת ששמרתי לעצמי מגיל 14 עוגה כושית של מלי השכנה. כמה פשוטה, ככה טעימה.
מתכון לעוגה כושית
לתבנית 24 עגולה
או 2 אינגליש קייק
או לעוגה נמוכה בלי מצפון בתבנית 28׳ חחח
מצרכים:
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
150 גרם נטורינה / חמאה מומסת
כוס חלב או מים (ואפשר גם חלב צמחי כלשהו)
קורט מלח
תמצית וניל
1/2 כוס קקאו איכותי
כוס וחצי קמח לבן תופח או קמח לבן רגיל עם כפית א.אפיה
קוקוס לקישוט
לגנאש שוקולד
200 מ״ל שמנת מתוקה / שמנת צמחית
200 גרם שוקולד מריר איכותי
כף גלוקוז (לא חובה)
בקערה חסינת אש שמתאימה למיקרוגל מניחים את השוקולד ושופכים מעל את השמנת
מכניסים לכמה פולסים במיקרוגל עד שהשוקולד נמס
מערבבים היטב, מוספים את הגלוקוז שמעניק אלסטיות וברק ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק.
שופכים מעל עוגה קרה שמחוררים אותה.
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות
מערבבים את כל המצרכים בקערה
ואופים כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים
שהעוגה קרה מחוררים אותה, שופכים מעל את הגנאש החמים ומקשטים בקוקוס או סוכריות צבעוניות.
ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.
