.png){kind=logo}
מעמול ספירלה
אם אתם מאוהבים בעוגיות מעמול קלאסיות אבל אין לכם כוח או זמן לעצב אחת-אחת עם צובטן – תעצרו הכל, כי מצאתם את שדרוג המאה! קבלו את מעמול הספירלה: גרסה מודרנית, מהפנטת ויפהפייה לעוגייה הכי אהובה שיש, כזו שתגרום לכולם לחשוב שעבדתם שעות מול השיש.
הסוד פה מתחיל בבצק חלומי המשלב קמח, חמאה רכה וסולת – שנותנת את אותו מרקם חולי, פריך ונמס בפה שאי אפשר לעמוד בפניו, יחד עם ניחוח עדין של מי ורדים ווניל. מעבדים הכל בכמה פולסים במעבד מזון, מרדדים בין שני ניירות אפייה, מורחים ממרח תמרים עשיר, מפזרים קינמון ושפע אגוזים פריכים, ומגלגלים לרולדה מהודקת.
אחרי שעה קצרה במקפיא שנועלת את הצורה, פורסים לפרוסות דקות וישר לתנור. מקבלים שבלולי ספירלה מושלמים עם ניחוח משכר שממלא את הבית. ענני אבקת סוכר מעל – ויש לכם קופסת עוגיות חגיגית ומשגעת שמתחסלת בשניות לצד התה או הקפה. קומו להכין!
מעמול ספירלה
מצרכים:
לבצק:
420 גרם (3 כוסות) קמח לבן רגיל
חצי כוס סולת חיטה
200 גרם חמאה רכה או נטורינה לפרווה
כפית תמצית וניל / מחית וניל איכותית (לא חובה)
כפית תמצית מי ורדים
1/4 כוס מים קרים
כפית אבקת אפייה
למילוי:
ממרח תמרים
קינמון
אגוזים גרוסים (פקאן, אגוז מלך או כל אגוז אחר שאוהבים)
לציפוי:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
בקערת מעבד מזון, שמים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים בפולסים עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לשני חלקים.
מרדדים כל חלק בין שני דפי נייר אפייה למלבן דק.
מורחים את ממרח התמרים על כל מלבן בצק. מפזרים קינמון ואגוזים גרוסים מעל.
מגלגלים כל מלבן לרולדה הדוקה ומגלגלים מעט בכדי שתיווצר צורה עגולה.
מעבירים את הרולדות למקפיא למשך שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את הרולדות מהמקפיא ופורסים לפרוסות דקות.
מסדרים את הפרוסות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
אופים במשך 15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות.
מצננים את העוגיות.
בוזקים אבקת סוכר מעל ומגישים.
תגובות