אצבעות פולנטה בחמאת פטריות ופרמזן

אוהבים פולנטה? מי לא.

פולנטה חמה ומנחמת ככה עם כף... אחח איזה טעים.

החלטתי הפעם ללמד אתכם איך לקחת את הפולנטה שלב אחד קדימה - אצבעות פולנטה שהן מנה ראשונה מרשימה, קלה וטעימה ביותר. האצבעות נצרבות במחבת עם פטריות, חמאה ופרמזן, יש יותר טוב מזה?

אצבעות פולנטה עם חמאת פטריות וגבינת פרמזן

מצרכים:

לאצבעות הפולנטה:

2 כוסות (480 מ"ל) חלב תנובה 3%

2 כוסות (480 מ"ל) מים

1 כוס (140 גרם) קמח תירס דק לפולנטה

1 שקית (100 גרם) פתיתי פרמג'יאנו רג'יאנו COLLECTION או 1/3 שקית פתיתי טריו של השף הלבן

50 גרם חמאת תנובה, חתוכה לקוביות

1 כפית מלח

1 כפית תימין טרי

להקפצה:

2 כפות (20 גרם) חמאת תנובה

250 גרם פטריות טריות, אפשר מכמה סוגים

מלח ים

לקישוט – אם רוצים: 50 גרם פלח גאודה עיזים CILLECTION, מגוררת בעזרת קולפן

אופן ההכנה:

1. מרפדים בנייר אפייה תבנית בגודל 25X25 או בגודל דומה.

2. יוצקים לסיר בינוני את החלב והמים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח התירס ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות, על להבה בינונית, עד שמתקבלת דייסה סמיכה. מוסיפים את פתיתי הפרמזן, החמאה, המלח והתימין ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

3. יוצקים את התערובת לתבנית. מעבירים למקרר ומניחים לצינון לשעה לפחות.

4. מחלצים את הפולנטה מהתבנית וחותכים לאצבעות בגודל כ-2X5 ס"מ.

5. ההקפצה: ממיסים במחבת רחבה את החמאה. מוסיפים את אצבעות הפולנטה ואת הפטריות ומקפיצים ביחד עד להזהבה. מפזרים מעל את גילופי הגאודה עיזים. מגישים חם.

פרסום בשיתוף תנובה