מאפה הודי במילוי תפוחי אדמה, אפונה ותבלינים

בשישי האחרון, במסגרת הפינה שלי בתבנית הבוקר החדשה אותגרתי להכין מאפה בסגנון הודי.

עם קבלת האתגר, רבים מכם כתבתם לי שלל רעיונות ואפשרויות למאפה - אין כמוכם!

קיבלתי אין ספור רעיונות והפכתי אותם למאפה הודי - אינטרפציה חדשה ומיוחדת לכל מה שטעים באוכל ההודי יחד עם מאפה שיכול להתאים לשולחן שישי!

התוצאה: מאפיה משגע מלא בטעמים, מילוי עסיסי וטעים שקצר ים מחמאות.

כותב לכם כמובן את האופציות מבחינת התיבול. תרשו לעצמכם להכין את המאפה פיקנטי - זה שוס!

יש כמובן אופציה להפוך את המאפה לטבעוני. כתבתי לכם הכל.

מאפה הודי - במילוי תפוחי אדמה, אפונה ותבלינים

מצרכים: חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי טעים ומיוחד: 4 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות גסות.

3 כפות שמן

1 בצל קצוץ כפית ג'ינג'ר מגורד כפית שום כתוש

צ'ילי חריף חתוך לטבעות - לפי הטעם

כוס אפונה (מופשרת לפי הוראות היצרן או מקופסא) כף תבלין שווארמה של הלייף

(אם אין, אפשר כף כורכום או כף חוואיג למרק או תערובת גראם מסלה ואפשר גם תיבולית הודי)

חצי כפית כמון טחון

כף רוטב סרירצ'ה חריף - לפי הטעם

חצי צרור כוסברה טרייה קצוצה מלח / פלפל שחור

חצי כוס מים

לעיטור:

לטבעוני: כף שמן זית + כפית סויה

או ביצה טרופה

סומסום

אופן ההכנה:

מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל יחד עם השום, גינגר וצ'ילי חריף

מוסיפים את האפונה, התבלינים ורוטב סרירצה ומערבבים.

שופכים פנימה את המים ומבשלים כ-5 דקות.

(אם השתמשתם באפונה טריה, אפשר להוסיף קצת יותר מים ולבשל עוד 10 דקות עד שהאפונה מתרככת)

מבשלים עד שכל המים מתאדים

מתבלים ומעבירים לקערה.

מוספים את קוביות תפוחי האדמה המבושלים יחד עם כוסברה קצוצה ומערבבים

מניחים למילוי להתקרר.

לאחר מכן, מחממים תנור ל200 מעלות. (חום עליון תחתון או טורבו)

פותחים את הבצק על משטח העבודה

ממלאים וסוגרים (ראו בסרטון)

מברישים בביצה או שמן וסויה לגרסה טבעונית

אופים 30 דקות או עד הזהבה

מגישים חם

חשוב מאוד >>> למלא את הבצק ישירות על ניר אפיה 

על מנת שתוכלו להעביר לאפיה בקלות

אחרת תהרס הצורה

בהצלחה!