מפרום אפוי לעצלנים

מפרום – לא עוד סתם תבשיל, אלא מנה של זיכרון וטעם ביתי, כזו שמספרת סיפור של מסורת ומשפחה. הגרסה הזו היא קיצור דרך גאוני שמביא את כל היתרונות של המפרום המסורתי בלי העבודה הקשה.

במקום לטגן כל פרוסת תפוח אדמה בנפרד, אנחנו מרכיבים הכל יחד בסיר אחד, שולחים אותו לתנור, ונותנים לקסם לקרות. תפוחי האדמה סופגים את כל הרוטב העשיר והמתובל, הבשר נשאר עסיסי, והתוצאה הסופית? מנה מפוארת, נימוחה ומושלמת לחגיגת שישי, חג או סתם כשמתחשק לכם משהו חם, מנחם וטעים בטירוף!

אז אם אין לכם כוח לטיגונים ושאר ירקות, קומו להכין עכשיו מפרום אפוי אקספרס :)

מפרום אפוי לעצלנים

מצרכים:

לתחתית הסיר:

3-4 גבעולי סלרי

פרוסות גזר (לא חובה)

למפרום:

5 תפוחי אדמה גדולים

למילוי:

½ ק"ג בשר טחון

1 בצל גדול, קצוץ

½ צרור פטרוזיליה, קצוץ

½ צרור כוסברה, קצוץ

2 שיני שום, קצוצות

1 כף סולת

1 ביצה

1 כף תבלין קציצות של רון יוחננוב

1 כף פפריקה מתוקה

מלח, פלפל שחור

לרוטב:

3 כפות שמן זית

3 כוסות מים רותחים

1 כף פפריקה טינטו

1 כפית ראס אל חנות או בהרט

2 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז

1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)

מקל קינמון

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

הכנת המילוי: בקערה גדולה, ערבבו היטב את כל מרכיבי המילוי עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מילוי תפוחי האדמה: קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לפרוסות עבות (1.5 ס"מ). בכל פרוסה, חתכו חתך כמעט עד הסוף, כמו כיס. אם אתם מסתבכים, אפשר פשוט למלא פרוסות תפוחי אדמה בודדות. ממלאים כל "כיס" במלית הבשר, ומהדקים היטב.

הכנת הרוטב והרכבה: בסיר סוטאז' גדול, סדרו את הסלרי והגזר (אם משתמשים) בתחתית. הניחו את המפרומים הממולאים בסיר בצורה יפה ומסודרת. בקערה נפרדת, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, מים רותחים, פפריקה, ראס אל חנות (או בהרט), רסק עגבניות, אבקת מרק עוף (אם משתמשים), מלח ופלפל שחור. יוצקים את הרוטב מעל הכל.

אפייה: מכסים את הסיר במכסה המתאים או בנייר אפייה ורדיד אלומיניום. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים במשך כשעתיים, או עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי והרוטב סמיך. במידת הצורך, הוסיפו עוד מים רותחים במהלך האפייה.

הגשה: מגישים חם, רצוי לצד קוסקוס או אורז לבן.