נודלס מוקפץ כמו בדוכנים

תתכוננו לזיכרון ילדות! זה המתכון לנודלס שמכינים בדוכני האוכל, עם הטעם המדויק, המתוק-מלוח, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. והנה אני מגלה לכם את הסוד הכמוס ביותר: הבישול הראשוני של הספגטי עם כורכום – זה מה שנותן לו את הצבע והטעם ה"נודלסי" האותנטי.

החזה עוף עסיסי בזכות הקורנפלור, הרוטב מושלם, וכל ביס הוא חגיגה!

נודלס מוקפץ של פעם | רון יוחננוב

נודלס של פעם מדוכני האוכל

מתכון ל5-6 מנות:

מצרכים:

לאטריות:

חבילת פסטה ספגטי (500 גרם)

1 כפית כורכום

למוקפץ:

500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות

1 כף קורנפלור

1 כף שמן שומשום

2 כפות שמן קנולה

1 גזר, חתוך לגפרורים

1 בצל לבן, חתוך לרצועות

1 פלפל גמבה (אדום או צהוב)

3 שיני שום, פרוסות

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, מגורד

אופציונלי: כרוב, נבטים, אפונה, תירס גמדי

לרוטב:

5 כפות רוטב סויה בהירה

5 כפות רוטב סויה כהה

2 כפות דבש (הסוד!)

אופן ההכנה:

מתחילים בישול האטריות: בשלו את הספגטי במים רותחים עם כורכום עד לדרגת אל-דנטה. סננו ושמרו בצד.

בקערה, ערבבו את קוביות חזה העוף עם הקורנפלור עד שהעוף מצופה היטב.

ווק עם מכסה 30 ס"מ 4.5 ליטר אפור

₪199.00

לקנייה

בווק או מחבת עמוקה, חממו את שמן השומשום ושמן הקנולה. הקפיצו את קוביות העוף עד שהן זהובות ועסיסיות. הוסיפו את שום הפרוס והג'ינג'ר המגורד והקפיצו עוד דקה.

ואז את הגזר, הבצל, הגמבה והירקות הנוספים (אם משתמשים). הקפיצו כ-3 דקות.

מוסיפים את הסויה הבהירה, הסויה הכהה והדבש. ערבבו היטב.

ולסיום, הוסיפו את הספגטי המבושל והקפיצו יחד במשך5 דקות, עד שכל האטריות והירקות מצופים ברוטב.

הגישו חם.