ספיישל עראייס וגם מתכון ל דאבל עראייס רול חדש!

נרגש להתחיל בחגיגיות עצמאות.

אחרי המתכון לעראייס רול ששבר בשנה שעברה כל שיא אפשרי, הגיע הזמן לשדרג אותו עם דאבל עראייס רול. וגם, להראות לכם איך אפשר להכין עראייס משוגעים בתוך בגט או לחמניות (תקשיבו זה יוצא מטורף) וכמובן. גם בגרסה הקלאסית - בתוך פיתה.

עראייס רון יוחננוב

אנחנו הישראלים, שרופים על עראייס. הוא נצלה מהמם, עטוף בפחמימה טובה והמיץ שמטפטף אחחח

טובלים בתוך טחינה ומרגישים ביס של העולמות.

עצה ממני, רוצים מחמאות בעצמאות? תכינו דאבל עראייס רול - הצגה!

עראייס בפיתה רון יוחננוב

מוכנים? קבלו את המתכון

דאבל עראייס רול

מצרכים:

2-3 פיתות

באגט

4 טורטיות

שמן שום למריחה: מעט שמן קנולה

2-3 שיני שום קצוצות

חצי כפית עשבי תיבול טריים (פיטרוזליה/ רוזמרין/מרווה/טימין)

דאבל עראייס רול - רון יוחננוב

מצרכים לתערובת הבשר 1 ק"ג בשר בקר טחון טרי 100 גרם שומן בקר / כבש (לא חובה) חופן פיטרוזיליה קצוצה 1 צ'ילי חריף אדום קצוץ דק 3 שיני שום טרי כתוש בצל לבן מקולף וקצוץ דק דק 50 מ"ל וודקה (לא חובה)חופן צנוברים (לא חובה) 3-4 כפות שמן זית (אם לא הוספתם שומן מהחי) כפית כמון טחון מלח / פלפל שחור בנדיבות

שדרוגים למילוי:

חצילים קלויים

טחינה

עמבה

ממרח פסטו

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל מצרכי תערובת הבשר לתערובת אחידה ומתחילים למלא

פיתות - חוצים לשניים וממלאים כ-2 כפות מילוי בכל חצי פיתה, דוחסים בצורה טובה.

באגט - חוצים לאורכו וממלאים באותו אופן מתערובת הבשר.

דאבל עראייס רול (בתוך טורטיות) - מניחים טורטיה על משטח העבודה ומעליה משטחים בשר מתערובת המילוי. עליה מניחים טורטיה נוספת וגם עליה משטחים בשר מהתערובת. מגלגלים את 2 הטורטיות לרול (בדומה לרול סושי) ופורסים לטבעות בעזרת סכין משוננת. משפדים את טבעות הטורטיה על שיפוד כאשר החלק של החיבור בתחתית השיפוד.

סוד קטן שלי לשדרוג הטעם לפני הצלייה - אני מבריש את העראייסים בשמן שום מתובל.

מניחים את העראייסים השונים על הגריל וצולים היטב מכל הצדדים.

מוציאים מהגריל ומזלפים מעל טחינה ואפשר גם עמבה, סחוג וכל מטבל שאתם אוהבים וזוללים בהנאה גדולה.

אופציות נוספות לצלייה: בתנור שחומם מראש על 240 תכנית גריל. צלייה מכל צד עד הזהבה.

1. במחבת פסים. מחממים היטב מחבת פסים במשך כמה דקות. מרססים מעט שמן וצורבים את העראייס היטב מכל צד.

2. בטוסטר לחיץ

3. במנגל. מחממים בחום בינוני מנגל וצולים היטב מכל צד .

פרסום בשיתוף קולמן