עוגת סולת, תפוזים וקוקוס נדירה!

אין כמו הטעם המרענן של תפוזים כדי להוסיף אור וכיף לכל אירוע! לכבוד הפיקניק, לסיום מושלם של חגיגות העל האש או סתם כקינוח קליל ומשמח לארוחת שבת, קבלו את עוגת התפוזים הישראלית האולטימטיבית. כבר בזמן האפייה, הבית מתמלא בניחוח תפוזי משכר שפשוט עושה שמח בלב! היא פרווה, פשוטה להכנה, והשילוב המופלא של סולת, תפוזים וקוקוס יוצר עוגה עסיסית, ריחנית ובעלת מרקם ייחודי שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. קחו איתכם פרוסה לדרך, תיהנו ממנה בחיק הטבע או סיימו איתה ארוחה טובה – מובטח לכם ביס של קיץ ישראלי בכל עונה, מלווה בניחוח גן עדן!

עוגת תפוזים, סולת וקוקס - מושלמת לפיקניק, סיום על האש או קינוח שבת! רון יוחננוב

עוגת סולת, תפוזים וקוקוס - העוגה שאני הכי אוהב!

מצרכים לעוגה בתבנית 24 או 20/30 מלבנית:

4 ביצים

1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

1 כוס (170 גרם) סולת

1 כוס (140 גרם) קמח לעוגות או קמח לבן רגיל

שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1 כוס (90 גרם) קוקוס לבן טחון

1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים

1 כוס (200 גרם) שמן קנולה

גרידה מתפוז אחד

לסירופ:

1 וחצי כוסות מיץ תפוזים ואפשר גם מים

1/2 כוס סוכר

לעיטור:

קוקוס לבן טחון

תבנית אפיה עמוקה 35*25*6 ס"מ סילבר

לקנייה

אופן הכנה:

מחממים תנור מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון.

בקערת מיקסר עם וו הקצפה, שמים את הביצים והסוכר ומקציפים יחד במהירות גבוהה עד לקבלת בלילה תפוחה ובהירה. מעכשיו כוס של כל מרכיב ונתחיל עם היבשים כדי לא להסתבך.

מוסיפים לקערה את הסולת, הקמח, הקוקוס הלבן, ואבקת אפייה וממשיכים לרטובים.

מוסיפים את מיץ התפוזים, השמן וגרידת התפוז. מקציפים במהירות נמוכה למשך דקה נוספת רק עד שהבלילה אחידה.

יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה. (אפשר לרפד בנייר אפייה - תלוי בתבנית) ומכניסים לתנור לאפייה במשך 45 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי והעוגה יציבה וזהובה.

בזמן שהעוגות בתנור, מכינים את הסירופ: בסיר קטן או קלחת, מחממים יחד את מיץ התפוזים (או המים) והסוכר על אש בינונית. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס לחלוטין והסירופ מעט מסמיך (בערך 5-7 דקות). מסירים מהאש ומניחים בצד.

כשהעוגה יוצאת מהתנור, יוצרים בעזרת סכין חדה חתכים. יוצקים בנדיבות את הסירופ החם באופן אחיד על פני העוגה החמה.

מקשטים מיד עם קוקוס לבן טחון.

מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני שפורסים ומגישים. היא טעימה ביום ההכנה ונהדרת גם למחרת!