תעצרו הכל, כי מצאתי לכם את הקינוח הכי גאוני, מושחת ומהיר שתכינו אי פעם! תחשבו על פאי שוקולד עשיר – כזה עם תחתית מתפצחת ומלית פאדג' שוקולדית מהחלומות – רק בלי ההתעסקות עם רידוד בצק פריך, בלי אפייה עיוורת ובלי להפעיל אפילו מיקסר. במקום לעבוד קשה, מנצלים את המארז הזוגי של בצק העלים המצונן של שמרית: פורסים דף אחד של בצק ישר על התבנית, מורחים מעליו את בלילת הבראוניז, סוגרים עם הדף השני וחותכים לקוביות קטנות עם גלגלת. לא צריך אפילו להבריש בביצה – רק בוזקים אבקת סוכר שנמסה באפייה וי

אם אתם מאוהבים בעוגיות מעמול קלאסיות אבל אין לכם כוח או זמן לעצב אחת-אחת עם צובטן – תעצרו הכל, כי מצאתם את שדרוג המאה! קבלו את מעמול הספירלה: גרסה מודרנית, מהפנטת ויפהפייה לעוגייה הכי אהובה שיש, כזו שתגרום לכולם לחשוב שעבדתם שעות מול השיש. הסוד פה מתחיל בבצק חלומי המשלב קמח, חמאה רכה וסולת – שנותנת את אותו מרקם חולי, פריך ונמס בפה שאי אפשר לעמוד בפניו, יחד עם ניחוח עדין של מי ורדים ווניל. מעבדים הכל בכמה פולסים במעבד מזון, מרדדים בין שני ניירות אפייה, מורחים ממרח תמרים עשיר,

תמיד כשנפגשים אצלי בסטודיו עם ורד בובליל, השיחות איכשהו נגמרות סביב השיש עם משהו טעים בידיים. הפעם היא רק ראתה את מכונת העוגיות החדשה – וישר נדלק לה הניצוץ של הבית. לא עברו עשר דקות וכבר כל המצרכים היו מוכנים. עם קילו בצק שהפך ל-4 מגשים מפוצצים בעוגיות מרוקאיות מושלמות. ורד שחררה פה טיפ סודי לפריכות ממכרת, חילקנו שקיות לכל החבר'ה מסביב, ולנו אפילו לא נשאר פירור לקפה של אחר הצהריים! וזה בדיוק הקסם של ורד – מי שמגיע לסדנאות הבישול המטורפות שהיא מעבירה אצלנו בסטודיו כבר יודע שאי

שכחו מכל מה שהכרתם על הפרדת ביצים, קילופים מסובכים או שלבים מיותרים – זו רשמית עוגת התפוחים המנצחת, הכי קלה, פשוטה ומהירה שתכינו בחיים שלכם! כל הסיפור פה לוקח בדיוק 5 דקות: חותכים תפוחים לקוביות (אפילו לא צריך לקלף!), זורקים אותם לתבנית ובוזקים מעל קינמון ריחני. בקערה אחת טורפים עם מטרפה את כל חומרי הבלילה, שופכים מעל התפוחים – ויאללה לתנור. בזמן האפייה הבלילה מחלחלת בין קוביות התפוחים, עוטפת אותן והופכת לעוגה אוורירית, לחה ונימוחה בטירוף, עם ניחוח קינמון משכר שממלא את כל הבי

מתכון לדובשניות מיוחדות, שתכינו בלי מאמץ, בלי מיקסר, ובלי לחכות. הכל מתרחש בקערה אחת, והקסם האמיתי קורה כשמצפים את העוגיות בסוכר ואז באבקת סוכר – השילוב הזה יוצר מרקם פריך שמתפוצץ בפה, ומשאיר בפנים מרקם רך ונימוח. מצרכים: 120 גרם חמאה מומסת (או נטורינה לפרווה) 150 גרם סוכר חום כהה 1 ביצה 120 גרם (1/3 כוס) דבש 350 גרם (2.5 כוסות) קמח חצי כפית אבקת אפייה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1 כפית קינמון קורט ציפורן טחון (אם אוהבים) לציפוי: סוכר לבן אבקת סוכר אופן ההכנה: בקערה גדולה, ערבבו

שלוש שכבות של שלמות שעשו לנו את השבת – ואין דרך אחרת להסביר את זה חוץ מביס של ענן טהור! קבלו את גרסת החיתוכיות האולטימטיבית לעוגת הקרמבו הנוסטלגית, שמכינים בתבנית פיירקס מלבנית גדולה כדי שכל פרוסה תצא מדויקת, יציבה וממכרת בטירוף. הסוד מתחיל בבסיס: עוגת שוקולד פודינג רכה ואוורירית במרקם מטורף שנמסה בפה. מעליה מורחים קרם וניל עשיר מקצפת יציבה עם פודינג וחלב, וסוגרים בגנאש שוקולד מבריק שמתפצח מעל. חותכים לריבועים ומקבלים חיתוכיות קרמבו ביתיות שאי אפשר להפסיק ליישר. קומו להכין עכ

טוב, אני באמת מתרגש לשתף אתכם במתכון הזה! מתכון נוסטלגי כזה שנוגע לנו ישר בנשמה – עוגיות תמרים ואגוזים מגולגלות כמו בקונדיטוריות של פעם. השתמשתי בנטורינה של שמרית על בסיס שמן קוקוס, שהיא תחליף החמאה המושלם לאפייה פרווה ללא שומן מוקשה. היא מעניקה לבצק מרקם נמס בפה ופריכות מטורפת שאי אפשר להישאר אדישים אליה. תקשיבו שזה פשוט משגע! קומו להכין עכשיו. עוגיות מגולגלות תמרים ואגוזים נוסטלגיות | רון יוחננוב מצרכים: לבצק הפריך-שמרים: 3 כוסות קמח עוגיות של רון יוחננוב (או קמח לבן רגיל)

תתכוננו להתאהב בעוגת השוקולד הפרווה המושלמת שתעשה לכם את השבת! היא כל כך טעימה, עסיסית וממכרת, שפשוט תרצו ליישר אותה כל הסופ"ש. קחו כמה דקות וקומו להכין אותה לשבת! הסוד כאן הוא השימוש במשקה שיבולת שועל חמים, שנותן לעוגה עומק טעמים ומרקם נימוח במיוחד, בלי טיפה של חלב. זאת עוגה שסוגרת פינה לכל אירוע, קלה להכנה בטירוף ותמיד גורפת מחמאות. עוגת שוקולד פרווה פשוטה | רון יוחננוב עוגת שוקולד פרווה פשוטה מצרכים: 3 ביצים שלמות (L) 1 כוס סוכר לבן (200 גרם) ½ כוס סוכר חום כהה דחוס (100 ג

מי אמר שמגולגלות חייבות להיות רק עם תמרים? השבת החלטתי לפנק עם מילוי בראוניז עשיר, שוקולדי וממכר. את הבצק הכנתי, איך לא, בקוצץ החשמלי – מה שנותן מרקם פריך בטירוף במינימום עבודה. השילוב בין המעטפת הפריכה למילוי השוקולד העמוק יוצר ביס שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. אל תוותרו על אבקת הסוכר מעל – היא חלק בלתי נפרד מהחוויה! אפשר כמובן למלא בכל מלית שאוהבים מגולגלות פרווה במילוי בראוניז שוקולד המרכיבים: לבצק (בקוצץ): 350 גרם קמח לבן (קמח עוגיות או רגיל) 200 גרם חמאה רכה או נטורינה (ל