מצרכים: חבילת בצק עלים מצונן של שמרית למילוי : 3 כפות שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ דק 250 גרם בשר בקר טרי טחון

קחו רגע, הביטו על התמונה כאן למעלה, על הפלא הזה שנוצר מבטטות מקורמלות על אורז פריך שמחביא בתוכו נתחי עוף

קצוץ דק 3 שיני שום כתושות מעט תימין טרי 50 גרם צנוברים או פיסטוקים 1 צ'ילי חריף, קצוץ 500 גרם בשר בקר טחון

הערות ותחליפים אפשר למלא במילוי בשרי - פשוט להחליף כוס אחת של אורז ב-250 גרם בשר בקר טחון.

רותחים 2 כפות שמן 1 כף שטוחה מלח 1 כף חומץ רגיל למלית: 500 גרם בשר אנטרקוט קצוץ דק (לא משתמשים כאן בבשר טחון 1 כפית כמון טחון מעט צילי חריף טרי קצוץ דק או צילי יבש לציפוי 1 ביצה טרופה עם כפית שמן קצח ושומשום אופן

להכנת הקציצות: לקצוץ את נתחי הדגים בסכין או לטחון במכונה יחד עם הבצל והכוסברה.

הסוד טמון במרכיב אחד גאוני שפשוט משדרג את הכל: אבקת פודינג שוקולד!

בצלים גדולים 10 שזיפים מגולענים 2/3 ענפי תימין שיני שום שלמות למילוי: 4 כפות שמן זית 500 גרם בשר טרי טחון

שמרית 4-5 תפוחים מסוג סמיט ירוקים 50 גרם חמאה / נטורינה לפרווה 3 כפות סוכר חום דמררה חצי כפית קינמון טחון

מים לתערובת בצלים: 2 בצלים גדולים מקולפים וחתוכים לרצועות דקות 3-4 כפות שמן כף סילאן חצי כפית כמון טחון

חופן זיתים שחורים תיבול: 2 כפות שמן זית איכותי מיץ מחצי לימון מעט אורגנו מיובש או חצי כפית כמון טרי טחון

סופריטו קציצות וירקות בתנור לקציצות: 500 גרם בשר טחון 2 פרוסות לחם יבשות רטובות ומפוררות או 50 גרם פירורי