חופן זיתים שחורים תיבול: 2 כפות שמן זית איכותי מיץ מחצי לימון מעט אורגנו מיובש או חצי כפית כמון טרי טחון

סופריטו קציצות וירקות בתנור לקציצות: 500 גרם בשר טחון 2 פרוסות לחם יבשות רטובות ומפוררות או 50 גרם פירורי

סלסילה עגבניות שרי חצויות פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות 2 כפות לימון כבוש 1 כף פפריקה מתוקה 1 קורט כמון טחון

וסלסילות פסטה בסיר אחד המצרכים : חבילת פסטה טליאטלה (מגיעה בצורת מעין סלסילות) לקציצות: 500 גרם בשר בקר טחון

אפשר להכין גם עם בשר פרגיות טחון מבחינת התיבול - תרגישו חופשי לתבל כמו שאתם אוהבים הפרסום בשיתוף אסם

פילו מצונן של שמרית מעט שמן זית / ספריי שמן / נטורינה מומסת למילוי בשר 2-3 כפות שמן 500 גרם בשר בקר טחון אחרי שהתערובת מעט התקררה מערבבים לתוכה את השליש בשר טחון שנשאר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מיישרים את הקצוות למלבן ממלאים בממרח תמרים, מפזרים מעל אגוזים וקינמון טחון.

הערות ותחליפים: אם אין לכם שיבולת שועל טחונה, אפשר לטחון שלמה בבלנדר (פשוט לשים את השיבולת שועל בבלנדר

3-4 כפות שמן זית (אם לא הוספתם שומן מהחי (שומן כבש)) כפית כמון טחון מלח / פלפל שחור בנדיבות לעיטור:

וכוכב המדריך – המבורגר עם טריק סודי: לקציצות ההמבורגר: 1.2 ק"ג בשר טחון שמורכב מ-80% בקר + 20% שומן וביני לבינכם – אפשר גם להשתמש בבשר טחון רגיל מהקצב או מהסופר הוא יעשה את העבודה פצצה.

רוזמרין) למילוי : 3 כפות שמן זית 1 בצל קטן מקולף וקצוץ דק 3-4 שיני שום מעט צילי חריף 300 גרם בשר בקר טחון 3 עגבניות מקולפות וחתוכות לקוביות או קופסת עגבניות מרוסקות איכותית כף סילאן כפית כמון טחון מעט ראס אל

1כוס קמח לבן 1/2כפית מלח דק 1חלמון L 1/2כוס מים פושרים מוסיפים לאט ולפי הצורך מילוי 300גרם בשר בקר טחון כבש 1תפוח אדמה קטן מגורר 1בצל גדול מגורר 2גבעולי בצל ירוק קצוץ דק 1קורט אבקת צ’ילי 1כפית כמון טחון