קוסא מחשי - קישואים ממולאים ברוטב עגבניות משגע

היקום שלח אלי השבוע שקית מלאה בקישואים. ואולי שלא במקרה. כמו בימים שבהם הייתי ב"דיאטה" ואכלתי המון קישואים. היקום רוצה להזכיר לי שאפשר לאכול טעים ורק בלי הרבה קלוריות.

ושאולי כדאי שאתחיל לאזן קצת.

וכן, זה לא היקום. ביקשתי מספק הירקות לשלוח קישואים. התכוונתי בהודעה ל2-3 קישואים ובמקום קיבלתי 3 קילו של קישואים טריים ויפים שעשו לי הרבה חשק לאכול קישואים ולהכין מהם מטעמים.

אתם תראו בהמשך מה עוד צילמתי לכם :)

אח. הקישואים האלה חלום.

לקחתי את המתכון הקלאסי לממולאים של אימא שלי, והכנתי גרסה טבעונית קלילה וטעימה.

ורק אלוהים יודע איך הצלחתי להחזיק את עצמי ולא לאכול סיר שלם.

אוי כמה שאני אוהב קישואים. טעים למות.

קישואים ממולאים באורז

מצרכים

8-10 קישואים בגודל בינוני גדולים שטופים, מרוקנים ומוכנים למילוי

למילוי: 3 כפות שמן זית  1 בצל גדול קצוץ דק 

כוס אורז עגול מבושל במים כמו פסטה (הסבר והערות בהמשך)

2 עגבניות מגורדות

2 שיני שום כתושות

צרור כוסברה/ פטרוזיליה קצוצה 

מעט נענע טרייה קצוצה דק

תבלין ראס אל חנות (אפשר שווארמה אבו דאבי שלי) או בהרט

מלח/ פלפל שחור

לרוטב:

3 כפות שמן זית

כף גדושה פפריקה אדומה

2 שיני שום כתוש 3-4 כפות רסק עגבניות

כוס עגבניות מרוסקות 2-3 כוסות מים רותחים

כף אבקת מרק איכותית (לא חובה)

כף סילאן

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים למלית וממלאים את הקישואים המרוקנים.

אפשר גם לחצות את הקישואים ולמלא יותר בקלות.

מתחילים בבישול, מחממים סיר עם מעט שמן

מוסיפים את השום יחד עם הפפריקה ומטגנים פחות מדקה. מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק ומערבבים

שופכים פנימה את המים. מוסיפים תיבול ומביאים לסף רתיחה.

מנמיכים את הלהבה לחום בינוני ומניחים את הקישואים הממולאים בסיר, מכסים ומבשלים כשעה עד שהממולאים מוכנים ורכים. 

לחלופין, אפשר לכסות את הסיר ולהכניס אותו לתנור לאפיה בחום של 200 מעלות כשעה.

מומלץ מפעם לפעם לפתוח את הסיר ולהרטיב את הקישואים ברוטב.

גובה המים צריך להיות כ-חצי מגובה הקישואים.

במידת הצורך מוסיפים נוזלים כדי שהממולאים לא יתייבשו

רוצים את הקישואים שזופים? הכניסו את הסיר לתנור על אופציה גריל לכמה דקות עד הזהבה.

הערות ותחליפים

אפשר למלא במילוי בשרי - פשוט להחליף כוס אחת של אורז ב-250 גרם בשר בקר טחון.

במקום אורז אפשר למלא בקינואה / אורז מלא / בורגול / קוסקוס - מבושלים!