יש מצב שמדובר באחד המתכונים הכי מטורפים שיצא לי להכין א-ב-ר!
זה התחיל עם משפט שחברה זרקה לאוויר לאוויר בחול המועד פסח"אני שמה מצה מתחת לאורז פרסי" נגנבתי מהרעיון, רציתי לנסות אבל כבר הייתי בחופש :)
כמה ימים אחרי והמשפט הזה פשוט לא יצא לי מהראש. ופסח כבר לא כאן.
והיום זה קרה. הלכתי על הרעיון רק עם טורטיות והתוצאה לפניכם
קודם כל מדובר באחת המנות היפות והמגרות
והטעם. והקראסט של הטורטיות. אללי. זה מטורףףףף
אורז פרסי עם תדיג' של טורטיות
קוטר סיר 24
מצרכים:
לאורז:
2 כוסות אורז בסמטי של מאסטר שף מבושל עם מעט מלח ומסונן
4 כפות שמן זית
כוס אפונה (מופשרת)
צרור שמיר קצוץ דק
צרור כוסברה קצוצה דק
2-3 בצל ירוק חתוך דק
כף מלח
לסיר:
3 כפות שמן זית
6 טורטיות דגנים של מאסטר שף
אופן ההכנה:
https://youtube.com/shorts/KtfAe6xu8ls צפיה בסרטון הכנה כאן:
מתחילים בבישול האורז. מבשלים את האורז בסיר מלא במים כמו פסטה עד שהוא מוכן ומסננים.
שופכים לקערה את האורז המבושל, האפונה, עשבי התיבול, מלח ושמן זית ומערבבים היטב.
משמנים את הסיר, מקפלים את הטורטיות ומניחים כמו מניפה.
שופכים מעל את כל האורז ומהדקים היטב.
מכסים ומבשלים חצי שעה בדיוק על להבה נמוכה.
5 דקות לפני ההגשה מגבירים מעט את הלהבה לבינונית, ומבשלים על מנת להפוך את הטורטיות לפריכות וזהובות.
מטרת הבישול היא לגרום לאורז לקבל אידוי ולהפוך אותו לרך ואחד אחד. ועל הדרך הוא משחרר את העמילנים שלו ומתגבש לכדי עוגה.
הופכים ומגישים.
הערות ותחליפים:
אפשר להכין גם עם אורז פרסי או יסמין של מאסטר שף
אפשר לוותר על עשבי התיבול והאפונה ולהכין רק עם אורז לבן
תרגישו חופשי להכין כל סוג של אורז פרסי שאתם אוהבים
אפשר לשדרג עם זעפרן או כורכום
