.webp)
אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה מגורדים
האורז הפרסי, עם הניחוח העדין והמרקם הפלאפי שלו, מקבל שדרוג מיוחד ומרגש במתכון הזה. במקום פרוסות תפוחי האדמה המסורתיות, נשתמש בתפוחי אדמה מגורדים שיוצרים תחתית זהובה ופריכה, כמו לביבה ענקית ורכה, שמתמזגת בהרמוניה מושלמת עם האורז העננים. השילוב בין האורז הרך לתחתית הקריספית, עם נגיעות הכורכום, יוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת, והמתכון הזה, שמשלב פשטות עם תוצאה מרשימה, מושלם לאירוח או לארוחת ערב משפחתית מפנקת. בואו נתחיל במסע הטעמים!
אורז פרסי עם תפו"א מגורדים בתחתית!
מצרכים:
2 כוסות אורז פרסי או יסמין, שטוף ומסונן
לתחתית:
1/4 כוס שמן
4 תפוחי אדמה מגורדים
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
שוטפים את האורז היטב ומסננים. מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים כף מלח ומכסים במים. משרים את האורז במשך שעתיים, ולא מערבבים! לאחר מכן, מסננים את האורז.
מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים (כמו לבישול פסטה). מוסיפים את האורז ומבשלים 8 דקות, רק חצי בישול. מסננים שוב ומעבירים לקערה. מוסיפים לאורז המסונן מלח לפי הטעם + חצי כוס מים רותחים.
בקערה, מערבבים את תפוחי האדמה המגורדים עם הכורכום, מלח ופלפל שחור.
מחממים סיר סוטאז' עם ציפוי נון-סטיק בקוטר 28 ס"מ על להבה גבוהה ומוסיפים 1/4 כוס שמן (בגובה של כ-1 ס"מ).
מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים ומשטחים בתחתית הסיר. מטגנים במשך 5 דקות, עד להזהבה קלה.
עורמים מעל את תערובת האורז המתובל ומניחים על הסיר מגבת או נייר סופג ומכסים במכסה של הסיר.
מבשלים במשך 8-10 דקות על להבה גבוהה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים במשך 40 דקות נוספות.
הופכים את הסיר בזהירות על צלחת הגשה ומגישים חם.
בתאבון!
Hozzászólások