הכנתי לכם סיר חגיגי במיוחד עם נתחי אסאדו רכים ועסיסיים בשילוב פטריות שמשדרגות והופכות את המנה למנצחת!
ובנינו, אין סיבה לחשוש להכין מנות בשר חגיגיות כאלה בבית. ההכנה קלה ממש, רק צריך להקפיד על השלבים ומתקבלת מנת בשר חגיגית במיוחד!
וכן, כמות המחמאות שתקבלו, עלי! :)
אסאדו עם פטריות
מצרכים
2 שדרות אסאדו (קשתית) רצוי עם העצם, חתוך לקוביות גדולות
לרוטב:
2-3 כפות שמן זית
2-3 בצלים גדולים מקולפים ופרוסים דק
10שיני שום
כוס יין אדום איכותי
2 סלסלות פטריות (אפשר לערבב מזנים שונים ולחלופין להשתמש גם בפטריות מיובשות שהושרו)
3 כפות סילאן
2 כפות אבקת מרק בצל או פטריות (לא חובה)
2 כוסות מים רותחים
מעט טימין טרי (4-5 ענפים)
מלח / פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ונמוך. מטגנים את נתחי הבשר היטב מכל צד עד להזהבה.
מוספים את הבצל ומזהיבים מעט גם.
מוספים את היין ומערבבים עד שמתאדה.
מוסיפים את כל הפטריות ומערבבים.
בקערה נוספת מערבבים את המים החמים עם האבקת מרק ושאר התבלינים.
שופכים את הנוזלים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום (אפשר גם רק נייר אפייה והמכסה של הסיר
מחממים תנור ל-160 מעלות (חום עליון תחתון או טורבו)
ואופים במשך 3 שעות.
