יש מנות שפשוט עושות הרגשה של בית וחגיגה בביס אחד, והקציצות האלו הן בדיוק כאלו. הסוד כאן הוא בשני שלבים: ראשית, הקציצות עצמן מקבלות "בוסט" של עסיסיות בזכות הירקות הקצוצים בתערובת וציפוי קל של קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור), ששומר על כל המיצים בפנים ויוצר מרקם קטיפתי. שנית – הרוטב. אנחנו לא סתם מבשלים בצל, אנחנו יוצרים ריבת בצל עמוקה עם סילאן, יין לבן וניחוח של קינמון ואגוז מוסקט. השילוב בין המתיקות המקורמלת לבין הקציצות השחומות יוצר מנה מרהיבה, רכה בטירוף ומפוצצת בטעם "אוממי".

יש מנות שהן פשוט הימור בטוח לערב שבת, והעוף הזה הוא בראש הרשימה. הסוד כאן הוא השילוב בין מיץ תפוזים טרי לבין תבלין ה קייג'ין . מדובר בתערובת תבלינים עם שילוב מושלם של פפריקה, שום, בצל, עשבי תיבול וקצת חריפות עדינה. כשמצמידים אותה לעוף, היא יוצרת מעטפת פריכה ושחומה עם מלא טעם וצבע עמוק. תוסיפו לזה את מיץ התפוזים שמתקרמל בתנור – וקיבלתם את העוף הכי עסיסי שיש. עוף קייג'ין ותפוחי אדמה בתנור | תערובת קייגין של רון יוחננוב אני תמיד מוסיף כוס מים לתבנית. המים מתאדים במהלך האפייה, יו

תשכחו מכל מה שידעתם על הכנות ארוכות ועמידה מול הווק. המנה הזו היא המחזיקה בכתר של "מינימום מאמץ – מקסימום וואו". הסוד כאן הוא בשיטת הכל-בו-זמנית: האורז מתבשל בתוך הרוטב האסייתי העשיר, הפרגיות מגירות את המיצים שלהן מלמעלה, והירקות הטריים נצלים ומעניקים מתיקות טבעית ומרקם משגע. ארוחה אסיאתית בתבנית אחת | אורז עם פרגיות וירקות בטעמים אסיאתיים בתבנית אחת | רון יוחננוב במתכון הזה אפשר להשתמש בלקטים קפואים או בירקות טריים שאתם בוחרים וחותכים בעצמכם.  החיתוך הוא חלק מהחוויה – אנחנו

וואו, איזה התרגשות הייתה אתמול בסטורי! התגובות שלכם פשוט הציפו אותי וחממו לי את הלב, ולא יכולתי לחכות רגע אחד נוסף כדי להעלות לכם את המתכון המלא. המנה הזו קצרה כל כך הרבה מחמאות, ואני הכי שמח בעולם שאתם מתרגשים ממנה בדיוק כמוני. קבלו מנה שהיא הרבה מעבר למתכון – היא זיכרון, היא בית והיא הלב של אמא ז"ל על שולחן שישי. תבנית צבעונית, עשירה ומנחמת שבה העוף והממולאים מתבשלים יחד וסופגים את כל הטעמים של הרוטב המופלא. השילוב בין המתיקות של רכז הרימונים לעומק של רסק העגבניות הופך כל ב

קבלו אותה – המקלובה שהולכת לשגע לכם את השולחן! שכבות של תפוחי אדמה קריספיים, אורז עגול שסופג את כל הטעמים, פרגיות עסיסיות והמון עשבי תיבול טריים. הסוד כאן הוא בשיטת האפייה הארוכה בתנור, שהופכת את הכל למאפה אחד יציב, זהוב ומטריף שפשוט כיף להפוך על הצלחת. מקלובה עם אורז, פרגיות ועשבי תיבול מקלובה בליסטית בסגנון איראני | רון יוחננוב המרכיבים ל5-6 סועדים בסיר סואטז בקוטר 28 ס"מ: 3-4 כפות שמן זית 3-4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות 2 כוסות אורז עגול (אפשר להחליף ביסמין א

אין כמו ארוחה שלמה שמתבשלת בסיר אחת וממלאת את כל הבית בריח של קינמון ותבלינים. הפעם הלכתי על שוקי עוף קיבלו צריבה טובה, יחד עם בצל מקורמל בסילאן ובטטות שמנמנות שמוסיפות מתיקות ונימוחות. השתמשתי באורז יסמין "הום מאלי" שסופג את רוטב העגבניות ועשה לכל כך עשיר, שזה פשוט המושלם. קל, מהיר ומנחם בטירוף. עוף ואורז אדום בסיר אחד – הארוחה הכי מנחמת שתכינו | רון יוחננוב המרכיבים: 8-10 שוקי עוף (או כל חלק אחר של עוף שאוהבים) מלח לסלטים של רון יוחננוב (או מלח ופלפל שחור רגיל) 3 כפות שמן ל

פסח הוא החג של תפוחי האדמה, והמנה הזו לוקחת אותם לרמה של מסעדה. פאי פרגיות (או בשר) במעטפת פירה עננית שנאפית עד להזהבה משגעת. זה מקורי ומרשים בטירוף, והסוד הוא ברוטב היין והסילאן שמעניק עומק מטורף למילוי. אפשר לזלף את הפירה למראה "וואו" או פשוט למרוח – הטעם יישאר אלוהי בכל מקרה. פאי רועים פרגיות ופטריות במעטפת פירה – המנה החגיגית של פסח! | רון יוחננוב המרכיבים לסיר בקוטר 28" למילוי: 2-3 כפות שמן זית 1 ק"ג פרגיות (או חזה עוף / רצועות אנטריקוט / סינטה), חתוכות לרצועות או קוביות

יש מאכלים שהם לא רק ארוחה, הם מסע בזמן למקומות רחוקים. הדמלאמה היא בדיוק כזו: מנה מסורתית מחבל המשי, ספק בוכרית, ספק רוסית, ספק קווקזית, אבל דבר אחד בטוח – היא האמא של ארוחות הסיר האחד, והיא מנה שאתם פשוט חייבים להכיר! דמלאמה – סיר הקסמים מחבל המשי | רון יוחננוב הקסם של הדמלאמה מתחיל כשמניחים את כל המרכיבים בסיר אחד, בלי ערבוב, ופשוט נותנים לזמן לעשות את שלו. אין כאן טיפת מים מיותרת, רק המיצים של הירקות, הבצל והבשר, שמתבשלים יחד לאיטם במשך שעות ארוכות, והופכים לרוטב עשיר, מתק

קבלו את שיטת הסיר-אחד האולטימטיבית: ארוחה משפחתית שלמה, עם עוף, אורז ותפוחי אדמה, שכולה מתבשלת בתיבול שווארמה ממכר. זה המתכון המושלם לימים בהם אתם רוצים ארוחה בלי בלאגן. בזמן שהתבנית בתנור, אתם יכולים לראות איזה סדרה, לקפל כביסה או לענות לאנשים באינסטגרם כמוני :) קלי קלות, מקסימום טעם! עוף, אורז ותפוחי אדמה בתיבול שווארמה | רון יוחננוב עוף, אורז ותפוחי אדמה בתיבול שווארמה מצרכים: 1 בצל, פרוס דק 3-4 תפוחי אדמה, מקולפים ופרוסים 2 כוסות אורז 6-8 נתחי עוף (שוקיים או ירכיים) 10 עג