בורקס במילוי עוף עם פטריות

במסגרת שבוע האיזונים שלנו, הגיע העת להכין מאפה טעים עם מילוי משגע ו-רזה!

חייב להודות שחשבתי שיצא מילוי יבש והופתעתי לטובה. השילוב עם הזוקיני העניק עסיסיות ורטיבות למאפה והרגיש כאילו המלית מאוד "שמנה" ועסיסית שבפועל מדובר בחזה עוף רזה.

ועוד דבר, לפני הכל, אם כבר הולכים על בצק עלים, תמיד חשוב לבחור באופציה שהיא ללא מרגרינה. כמו הבצקים של שמרית. שמגיעים גם בכמות המדויקת. תמיד זמינים במקרר וללא צורך בהפשרה.

כבר תקופה ארוכה שאני משתמש בבצקים האלה ולטעמי הבצק עלים ממש מצויין.

את ההשראה לעיצוב הבורקס לקחתי מהחלות של ארז קומורבסקי. בדיוק כמו בחלת הפטריות, הפעם בחרתי לקשט עם ענפי רוזמרין. תרגישו בבית חופשי לקשט לטעמכם.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בורקס צמה במילוי עוף עם פיטריות

מצרכים לצמה אחת גדולה:

1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני מקולף וקצוץ דק

300 גרם בשר חזה עוף או פרגית טחון (אפשר גם לחתוך לקוביות דקיקות)

חצי סלסלת פיטריות חתוכים לפרוסות / קופסת פיטריות פרוסות משימורים קצוצים

1 קישוא / זוקיני מגורד

כפית טימין טרי

3 שיני שום

מעט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור

לעיטור:

ביצה + פשטן

ענפי רוזמרין (לא חובה)

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי

מחממים מחבת עם שמן ומזהיבים את הבצל היטב. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומקיפיצים עד שמתחלף הצבע. מוסיפים את הקישוא ושאר המצרכים. מתבלים היטב ומקפיצים עד שכל הנוזלים מתאדים. (כ-5 דקות)

מקררים היטב את המילוי.

מחממים תנור ל-200 מעלות

פותחים את הבצק על נייר אפייה

מחלקים את הבצק ל-3 רצועות

ממלאים כל רצועה במילוי וסוגרים היטב

קולעים לצמה

מברישים בביצה ומקשטים

אופים כחצי שעה או עד הזהבה מ-2 הצדדים.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרם

בשיתוף עם שמרית