בורקס במילוי עוף עם פטריות

במסגרת שבוע האיזונים שלנו, הגיע העת להכין מאפה טעים עם מילוי משגע ו-רזה!

חייב להודות שחשבתי שיצא מילוי יבש והופתעתי לטובה. השילוב עם הזוקיני העניק עסיסיות ורטיבות למאפה והרגיש כאילו המלית מאוד "שמנה" ועסיסית שבפועל מדובר בחזה עוף רזה.


ועוד דבר, לפני הכל, אם כבר הולכים על בצק עלים, תמיד חשוב לבחור באופציה שהיא ללא מרגרינה. כמו הבצקים של שמרית. שמגיעים גם בכמות המדויקת. תמיד זמינים במקרר וללא צורך בהפשרה.

כבר תקופה ארוכה שאני משתמש בבצקים האלה ולטעמי הבצק עלים ממש מצויין.


את ההשראה לעיצוב הבורקס לקחתי מהחלות של ארז קומורבסקי. בדיוק כמו בחלת הפטריות, הפעם בחרתי לקשט עם ענפי רוזמרין. תרגישו בבית חופשי לקשט לטעמכם.



רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בורקס צמה במילוי עוף עם פיטריות


מצרכים לצמה אחת גדולה:

1 חבילת בצק עלים מצונן של שמרית


למילוי:

2 כפות שמן זית

1 בצל בינוני מקולף וקצוץ דק

300 גרם בשר חזה עוף או פרגית טחון (אפשר גם לחתוך לקוביות דקיקות)

חצי סלסלת פיטריות חתוכים לפרוסות / קופסת פיטריות פרוסות משימורים קצוצים

1 קישוא / זוקיני מגורד

כפית טימין טרי

3 שיני שום

מעט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור


לעיטור:

ביצה + פשטן

ענפי רוזמרין (לא חובה)



אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי

מחממים מחבת עם שמן ומזהיבים את הבצל היטב. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומקיפיצים עד שמתחלף הצבע. מוסיפים את הקישוא ושאר המצרכים. מתבלים היטב ומקפיצים עד שכל הנוזלים מתאדים. (כ-5 דקות)


מקררים היטב את המילוי.



מחממים תנור ל-200 מעלות

פותחים את הבצק על נייר אפייה

מחלקים את הבצק ל-3 רצועות

ממלאים כל רצועה במילוי וסוגרים היטב

קולעים לצמה

מברישים בביצה ומקשטים

אופים כחצי שעה או עד הזהבה מ-2 הצדדים.




ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרם


בשיתוף עם שמרית


0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram