בורקס פילו ללא טיפת שמן

בדיוק כמו שזה נשמע. בורקס מדפי פילו. ללא טיפת שמן. אפשר להתפרע עם המילוי, לעשות בכל צורה שמכירים ואוהבים. לשנות. להוסיף. אבל אל תפספסו את זה. אין כאן טיפת שמן!

את השיטה ראיתי לפני כמה חודשים ברשת בהכנת מאפי פילו משפחתיים. מרטיבים את דפי הפילו בחלב ובכך בעצם חוסכים את כל השומן שיש לרוב בבורקסים.

הפעם חשבתי לנסות להכין את זה במאפה בורקס אישי. התוצאה מאוד הפתיעה אותי. הילדים זללו ונהנו.

כאמור, אפשר כמובן להכין בשיטה זו את הבורקסים שאתם מכירים ובכל מילוי.

אני הכנתי במילוי גבינות עם פטריות ובצל. לדעתי חשוב שהמילוי יהיה עסיסי ויעניק לחות לבצק הפילו היבשושי.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בורקס פילו ללא טיפת שמן

מצרכים:

חבילת דפי פילו מצונן של שמרית

כוס חלב למריחה (לא ניסיתי עם מים)

למילוי:

250 גרם גבינה לבנה קשה

כגון: פטה / בולגרית / כנען / טוב טעם

200 גרם גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת

ביצה

כף גדושה של קמח (לא חובה - פשוט קושר את כל המילוי)

תוספת למילוי פטריות ובצל

מעט שמן זית / חמאה

1 בצל גדול חתוך לרצועות

סלסלת פטריות חתוכים לפרוסות

מעט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחחמים תנור ל-200/220 מעלות

מתחילים עם הכנת המילוי, במחבת מחממים מעט שמן ומזהיבים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מתבלים ומניחים בצד להתקרר.

בקערה מערבבים את כל הגבינות. אם מכניסים את הפטריות ללא קירור אפשר להוסיף עוד טיפונת קמח שיקשור את המילוי.

פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה

מניחים דף פילו, מברישים בחלב,ומניחים מעליו עוד דף

ממלאים במילוי ומגלגלים לרצועה ארוכה. מגלגלים לשבלול ומניחים על תבנית אפייה

מברישים שוב במעט חלב.

מפזרים מעל סומסום וקצח ואופים כ-חצי שעה או עד הזהבה.

רוצים יותר שחום? רססו מעל מעט שמן.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרם

השיתוף עם שמרית