בורקס פילו ללא טיפת שמן

בדיוק כמו שזה נשמע. בורקס מדפי פילו. ללא טיפת שמן. אפשר להתפרע עם המילוי, לעשות בכל צורה שמכירים ואוהבים. לשנות. להוסיף. אבל אל תפספסו את זה. אין כאן טיפת שמן!

את השיטה ראיתי לפני כמה חודשים ברשת בהכנת מאפי פילו משפחתיים. מרטיבים את דפי הפילו בחלב ובכך בעצם חוסכים את כל השומן שיש לרוב בבורקסים.

הפעם חשבתי לנסות להכין את זה במאפה בורקס אישי. התוצאה מאוד הפתיעה אותי. הילדים זללו ונהנו.


כאמור, אפשר כמובן להכין בשיטה זו את הבורקסים שאתם מכירים ובכל מילוי.

אני הכנתי במילוי גבינות עם פטריות ובצל. לדעתי חשוב שהמילוי יהיה עסיסי ויעניק לחות לבצק הפילו היבשושי.





רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

בורקס פילו ללא טיפת שמן


מצרכים:

חבילת דפי פילו מצונן של שמרית

כוס חלב למריחה (לא ניסיתי עם מים)


למילוי:

250 גרם גבינה לבנה קשה

כגון: פטה / בולגרית / כנען / טוב טעם

200 גרם גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת

ביצה

כף גדושה של קמח (לא חובה - פשוט קושר את כל המילוי)


תוספת למילוי פטריות ובצל

מעט שמן זית / חמאה

1 בצל גדול חתוך לרצועות

סלסלת פטריות חתוכים לפרוסות

מעט אגוז מוסקט

מלח / פלפל שחור



אופן ההכנה:

מחחמים תנור ל-200/220 מעלות


מתחילים עם הכנת המילוי, במחבת מחממים מעט שמן ומזהיבים את הבצל, מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מתבלים ומניחים בצד להתקרר.

בקערה מערבבים את כל הגבינות. אם מכניסים את הפטריות ללא קירור אפשר להוסיף עוד טיפונת קמח שיקשור את המילוי.


פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה

מניחים דף פילו, מברישים בחלב,ומניחים מעליו עוד דף

ממלאים במילוי ומגלגלים לרצועה ארוכה. מגלגלים לשבלול ומניחים על תבנית אפייה

מברישים שוב במעט חלב.

מפזרים מעל סומסום וקצח ואופים כ-חצי שעה או עד הזהבה.


רוצים יותר שחום? רססו מעל מעט שמן.



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרם


השיתוף עם שמרית


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram