בורקס פינוקים

תשכחו מכל מה שידעתם על עבודה קשה עם בצק פילו! אם תמיד נמנעתם מלהכין בורקס פילו בגלל ההתעסקות עם הברשת כל עלה בנפרד, הפוסט הזה הוא בשבילכם.

קבלו את בורקס הפינוקים שלי – מנה שהיא כולה פטנט אחד גדול ששורף את הרשת.

השוס האמיתי כאן הוא בטכניקה: במקום להבריש שוב ושוב, אנחנו פשוט מניחים 6 דפי פילו אחד על השני ורק אז מברישים את החלק העליון בחמאה.

התוצאה? בורקס סופר קריספי, אוורירי ומלא בשכבות, שמתחבא בתוכו מילוי גבינות עשיר ונימוח. זה הפתרון המושלם לארוחת בוקר של שבת, לבראנץ' חגיגי או כשסתם בא לכם לפנק את המשפחה במינימום מאמץ.

מגישים את זה כמו בבורקסייה הכי טובה בעיר – עם ביצה קשה, אריסה טובה וחמוצים – ויש לכם ביס חלומי שאי אפשר להפסיק לאכול. קומו להכין! ועדיף עכשיו :)

מצרכים לכ-6 בורקסים (תלוי בגודל)

חבילת בצק פילו

חמאה מומסת

למילוי:

1 גביע גבינה לבנה (250 גרם )

1 כוס גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת

1 ביצה

1 כף קמח

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה:

ביצה קשה, אריסה, עגבניות ומלפפון חמוץ

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי: בקערה, ערבבו היטב את כל מרכיבי המילוי: גבינה לבנה, גבינה צהובה, ביצה, קמח, מלח ופלפל שחור.

הניחו על משטח עבודה 6 דפי פילו אחד על השני, מבלי להבריש ביניהם בחמאה.

חתכו את הבצק לריבועים בגודל 15 על 15 ס”מ או בגודל שרוצים. מרחו כל קבוצת דפי פילו בחמאה והניחו 2 כפות גדושות מהמילוי במרכז כל ריבוע. קפלו למשולשים.

הניחו את הבורקסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הברישו אותם בחמאה מומסת ופזרו מעל שומשום. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים ופריכים.

5.הגישו את הבורקס חם, לצד ביצה קשה, אריסה, עגבניות ומלפפון חמוץ