פסטה ברוטב שמנת כמו במסעדות

פרק 5 כבר באוויר ואיתו 2 מתכונים קלאסיים והכי אהובים בישראל: מתכוני פסטה!

המתכון הראשון, פסטה ברוטב שמנת בדיוק כמו במסעדות! והמתכון השני, פסטה ברוטב עגבניות של הלייף.

פסטה ברוטב שמנת בדיוק כמו במסעדות

שקית פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן

מצרכים לרוטב:

50 גרם חמאה של תנובה

1 בצל אדום קצוץ דק דק

2 שיני שום כתושים

סלסלת פטריות חתוכות לפרוסות / קוביות – שלל פטריות של כרמלה

2 כפות קמח

חצי כוס יין לבן טעים שאתם אוהבים לשתות (לא חובה)

כוס חלב

250 מ"ל שמנת לבישול 15% השף הלבן

(טיפונת חלב אם צריך עד לקבלת מרקם סמיך)

אגוז מוסקט מגורד

מעט תימין טרי של כרמלה

גבינת גרנה פדנו של קולקשיין- מגולפת עם קולפן

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

ובבקשה. צפו בסרטון שבקישור. תנו להרגיש שאתם נהנים מהתכנים שיצרתי עבורכם. תודה

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן

שומרים מעט ממי הבישול (הסבר בהמשך)

מחממים סיר סוטאז' או מחבת עמוקה, מוספים את החמאה עם הבצל הקצוץ והשום ומאדים מעד עד ריכוך.

בשלב הבא, מוספים את הקמח והופכים לרביכה. מוספים את החלב ומערבבים היטב ובמהירות שלא יווצרו גושים.

אחרי שנותר רוטב אחיד וסמיך מוספים את השמנת המתוקה, פטריות (ללא בישול מוקדם) מתבלים ומבשלים דקה שתיים עד שהרוטב מסמיך.

מוספים את הפסטה, פרמזן מערבבים היטב

ומגישים חם עם עוד גבינה מגורדת מעל.

הערות:

אם מרגישים שהרוטב סמיך לכם מידי, אפשר להוסיף חלב.

אפשר להמיר לקמח כוסמין

עם קורנפלור זה עובד אבל הרוטב מקבל שקיפות לא מחמיאה

כן, לא צריך להקפיץ או לבשל את הפטריות לפני.

קיימת אופציה להכין את הרוטב עם יין. רוטב דליל יותר.

במקרה כזה מורידים את הקמח והחלב ומוספים את היין אחרי אידוי השום והבצל. מאדים היטב את היין ומשם ממשיכים רק עם שמנת.

רוצים לבשל עם מוצרי החשמל וכלי הבישול האיכותיים של מורפי ריצ׳רדס > היכנסו .

את מוצרי החשמל האיכותיים של ראסל הובס המופיעים בתכנית תמצאו > כאן

צילום: סופגי

סטיילינג: נעה קנריק

הפרסום בשיתוף תנובה