גולש בשר ברוטב שום טרי

לארוחת שבת התחשק לנו משהו בייתי, אוכל של סבתא מנחם.

את השום הטרי, שעכשיו בשיא העונה מריחים בכל הבית. ריח של שוק בימים של סגר שממלא לי את הלב במצב רוח ותקווה לימים טובים יותר.

הלכתי על גולש. אבל באמת בגרסה פשוטה וטעימה . מנימום מצרכים אבל מקסימום של עונג וטעם.

עונג שבת קראנו לסיר הזה. ובצדק!


גולש ברוטב שום

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


גולש בשר ברוטב שום טרי / רון יוחננוב


מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר טרי שמתאים לבישול ארוך - הסבר על סוגי הבשר בהרחבה בתחתית המתכון.

3-4 כפות שמן

2-3 ראשי שום טרי

כף גדושה פפריקה

1 בצל גדול מקולף וחתוך לרצועות

ענף רוזמרין / טימין

מלח / פלפל שחור

כ-2 כוסות מים

מעט צילי חריף לחריפות (לא חובה)


אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני.

מחממים סיר שמתאים להכנס לתנור. אפשר גם לחלופין להתחיל את הבישול בסיר ולהעביר לתבנית שמתאימה לתנור.

מחממים את השמן ומוסיפים את הבשר. מטגנים את הבשר עד הזהבה.

מוסיפים את הבצל והשום ועשבי התיבול וממשיכים לבשל מעט עד הזהבה.

מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב שתפתח בשמן. שופכים את המים ומביאים לרתיחה.

מבשלים רבע שעה על להבה נמוכה ולאחר מכן מכניסים את הסיר לתנור מכוסה לשעתיים.



הסבר לגבי סוגי בשר:

אני השתמשתי במתכון באצבעות אנטריקוט של פסקוביץ

אפשר להשתמש בכל נתח של בשר טרי שמתאים לגולש - עדיף בשר מספר 2 צלעות בקר אונטריב.


הערות נוספות

אפשר להמשיך את הבישול כשעתיים על הכיריים בלי להכניס לתנור,

שימו לב שהסיר מתאים לתנור וכמובן גם המכסה.

אם אין מכסה תואם. אפשר לכסות בנייר אפייה ומעליו נייר אלומניום. חשוב לאטום היטב.

כנ"ל אם מכניסים בתוך תבנית.

כמה שיותר שום. ככה טעים יותר!

אפשר להוסיף לתוך התבשיל קוביות של תפוחי אדמה / גזר



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם


בהצלחה

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram