גיוזה בטעמי מנטו ללא סיר אידוי!

עודכן ב: 25 אוג 2020


כל מטבח והכיסון שלו, וכמו כל עדה שמכבדת את עצמה, גם לבוכרים כיסון משלהם! אצלנו קוראים לזה “מנטו”!

בכל בית בוכרי תמצאו סירים גבוהים, עם קומות. הסירים האלו מיועדים במיוחד לאחת המנות האהובות של העדה, הכוכבות, המנטו.

מדובר בכיסונים שממלאים בבשר כבש ובצל, בצק מאודה ותבלינים אוזבקיים. או במילים אחרות חלום בוכרי של ממש!

אני רוצה להנגיש לכם את המטבח הבוכרי, ועד שגם אתם תרכשו לעצמכם סיר סטימר קומות, הנה מתכון לגיוזה בטעמי מנטו. שאפשר להכין במחבת ובקלי קלות.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם




גיוזה בטעמי מנטו בוכרי


מצרכים לבצק:

  • 1כוס קמח לבן

  • 1/2כפית מלח דק

  • 1חלמון L

  • 1/2כוס מים פושרים מוסיפים לאט ולפי הצורך

מילוי

  • 300גרם בשר בקר טחון אפשר לשלב טלה עם מעט שומן כבש

  • 1תפוח אדמה קטן מגורר

  • 1בצל גדול מגורר

  • 2גבעולי בצל ירוק קצוץ דק

  • 1קורט אבקת צ’ילי

  • 1כפית כמון טחון

  • 1קורט סוכר לבן

  • 3כפות שמן זית

  • 1כפית מלח דק

  • 1כפית פלפל שחור גרוס אם אוהבים אפשר לשים יותר ובנדיבות

אופן הכנה

  1. מכינים את הבצק: מכניסיםלמעבד מזון את הקמח, החלמון, והמלח ומפעילים. מוסיפים את המים בהדרגה, כל פעם קצת עד שהתערובת אחידה, ללא גושים ולא נדבקת לקערה -הבצק צריך להיות חלק, אך לא רטוב מידי. אם הוספתם יותר מידי מים, אפשר לתקן עם מעט קמח. מעבירים את הבצק למנוחה ש חצי שעה לפחות.

  2. מכינים את המילוי: מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת תערובת אחידה.

  3. מכינים את הגיוזות: מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים לעלה דק בעזרת מכונת פסטה או מערוך. קורצים עיגולים בעזרת חותכן.

  4. בין אם השתמשתם בבצק מוכן או שהכנתם בעצמכם, עכשיו ממלאים את הגיוזות. מניחים ממילוי הבשר בנדיבות, מקפלים לחצי ומייצרים קיפולי מלמלה.

  5. מחממים מחבת עמוקה יחד עם 3 כפות שמן, מסדרים את הגיוזות במחבת ומטגנים עד להשחמה.

  6. מוסיפים מים עד ל-3/4 מגובה הכיסונים ומכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.

  7. בזמן הזה, הנוזלים מתאדים והגיוזות חוזרות להיטגן. ממשיכים לטגן עד שתחתית הגיוזות שחומה ופריכה.

  8. מגישים חם! את המנטו לא מגישים עם רוטב, אבל אפשר להגיש את הגיוזות האלו עם רוטב סויה ומעט בצל ירוק קצוץ בפנים. בתיאבון!

המתכון עלה במדור השבועי שלי באתר פודי: לצפייה לחצו כאן






הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram