גאלט בשר כפרי עם עגבניות או בורקס בשר פתוח - הכי יפה שתכינו!

זה לא שישי בלי מאפה בורקס בשר משפחתי. נכון?

וכמה כיף לחדש ולרענן את המטבח עם מאפים יפים ומעוצבים שקוצרים מחמאות- טעימים בטירוף ומקשטים את שולחן השבת שלנו.

הפעם הכנתי מאפה בורקס פתוח עם מילוי של בשר מטובל ופרוסות של עגבניות מכל מיני זנים וצבעים - קלטו כמה יפה זה מצטלם - מתחשק לי למסגר את היופי הזה על הקיר במטבח :)

ואתם לא מבינים כמה מחמאות המאפה הזה קיבל!

כלום עבודה. והמאפה שלך לשישי מוכן!

פשוט שולפים מהמקרר בצק עלים מצונן של שמרית, ממלאים, מקשטים בעגבניות ולתנור - דקה בחיי!

גאלט בשר כפרי עם עגבניות או בורקס בשר פתוח רון יוחננוב

גלאט בשר עם עגבניות ואפשר לקרוא לזה גם בורקס בשר פתוח

מצרכים:

חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

3 כפות שמן זית

1 בצל בינוני קצוץ דק

250 גרם בשר בקר טרי טחון

חופן פטרוזיליה קצוצה

2-3 שיני שום

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ דק

עגבנייה אחת מגורדת

כפית תבלין בהרט או ראס אל חנות אפשר גם רק כמון

מלח / פלפל שחור

כף קורנפלור מעורבבת עם 3 כפות מים קרים - לא חובה (מרכך את הבשר, סופח נוזלים ומעניק ברק למילוי- לא מורגש בטעם)

גאלט בשר כפרי עם עגבניות או בורקס בשר פתוח רון יוחננוב

לעיטור:

ביצה + שומשום

3-4 עגבניות פרוסות דק מכל סוג וצבע שאוהבים

טימין טרי או פטרוזיליה קצוצה

מלח ים + פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי, מחממים שמן במחבת ומזהיבים את הבצל יחד עם השום.

מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שמתחלף הצבע, מוסיפים את שאר המרכיבים (למעט הקורנפלור) ומבשלים.

מתבלים ומוסיפים את הקורנפלור. מערבבים היטב ומגלים שפתאום הכול הפך להיות מבריק, בלי נוזלים ובעיקר מילוי רך ומשגע.

מקררים מעט את המילוי.

מחממים תנור ל-200 מעלות

פותחים את הבצק על משטח העבודה ומייצרים מסגרת (צפו בסרטון) הבצק מגיע על נייר אפייה.

ממלאים בבשר ומשטחים, מניחים מעל פרוסות של עגבניות, מפזרים מעל עשבי תיבול ומלח ופלפל שחור.

אפשר גם לזלף מעט שמן זית מעל.

מברישים בקצוות בביצה ומפזרים מעל סומסום.

מכניסים לתנור לאפייה כ-25 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם.

הפרסום בשיתוף שמרית