גלילות מוסקה חצילים ממולאות ברוטב עגבניות

לא יודע להסביר איך נזכרתי פתאום בגלילות חצילים המטריפות האלה. ואולי זאת התבנית המושלמת שלי שנמכרת באתר בטירוף וכולכם כבר התאהבתם בה? ואני לא יודע להסביר, היא פשוט עושה לי חשק לבשל בה :)

או אולי ערימות החצילים במקרר. כמה חצילים יש כאן - חייב להכין משהו קייצי.

אז הכנתי מנה שהרבה זמן מתחשק לי להכין - חצילים ממולאים ברוטב עגבניות!

מילוי של בשר עשיר, טיפונת אורז בשביל האווירה והפחממה 😝 ואיך אפשר בלי - מלא מלא רוטב של עגבניות מרגש ומנחם בדיוק כמו של סבתא. תאמינו לי. אתם לא מבינים כמה טעימה המנה הזאת.

מוסקה חצילים במילוי בשר טחון ברוטב עגבניות משגע

לחצילים: 2 חצילים טריים שמן להברשה

מצרכים למילוי ולרוטב:

350 גרם בשר בקר טחון טחון

בצל מקולף וקצוץ דק

חצי כוס אורז מבושל (מבשלים אורז בסיר עם המון מים עד ריכוך- בדיוק כמו פסטה) - לא חובה להוסיף אורז!

חופן עשבי תיבול קצעץ דק (פטרוזיליה/כוסברה)

3 שיני שום כתושות

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ דק

גבעול טימין טרי (לא חובה)

כף פפריקה אדומה

כף תבלין קציצות / בהרט או ראס אל חנות - או 2 כפות שווארמה איסטנבול מהתערובת שלי ואז אפשר לוותר על הפפריקה.

מלח / פלפל שחור

לרוטב:

400 גרם עגבניות מרוסקות / או מחית עגבניות

כף אבקת מרק איכותית (לא חובה)

חצי כוס מים חמים

3 כפות שמן זית

מלח /פלפל שחור

אופן ההכנה:

מתחלים בהכנת החצילים:

מחממים תנור ל-200 מעלות חום עליון תחתון או טורבו

בעזרת סכין חדה, חותכים בזהירות את החצילים לפרוסות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשמן

אופים בתנור עד מעט הזהבה (כ-15 דקות)

המילוי: מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את הבצל ומזהיבים מעט, לאחר מכן את הבשר טחון ומבשלים עד שמתחלף הצבע.

מוסיפים את שאר המרכיבים, מתבלים ומערבבים.

מבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית. מכבים ומניחים לתערובת מעט להתקרר.

אם רוצים להוסיף אורז: בקערה מערבבים את האורז יחד עם הבשר המבושל.

מוציאים מהתנור את החצילים, מקררים מעט.

לאחר שהחצילים מתקררים, הופכים אותם וממלאים (צפו בסרטון)

מערבבים בתבנית את כל המרכיבים לרוטב ומניחים מעל את גלילות החצילים/

מכסים בנייר אפייה ומכניסים לתנור מחומם על 180 מעלות לבישול 45 דקות.

לאחר 45 דקות, מסירים את המכסה ואופים עוד כ-15 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם!

הערות ותחליפים:

ניתן להכין גם עם בשר עוף (עדיף פרגית) טחון

השתמשתי באורז בסמטי - אפשר כל סוג של אורז