חלה של סופר - הכי רכה וטעימה שתכינו!

אם יש משהו שאתם תמיד מבקשים ממני זה מתכון לחלה רכה ואוורירית ובעיקר כזאת שנשארת רכה עוד בערב שישי וכמובן גם למחרת!

קבלו את זה: מתכון לחלה מושלמת. רכה רכה עם מעטפת פריכה (תכף תגלו איך) אוורירית וסופר קלה להכנה - ויוצאת בדיוק כמו בסופר!

כאן בגרסה שלי, שדרגתי את הבצק בשום ובעשבי תיבול כדי ליצור קצת עניין וכן, לקצור עוד טיפה מחמאות :)

התוצאה: חלה רכה במיוחד, ריחנית ובטעם משגע.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

חלת של סופר הכי רכה שתכינו!

מצרכים ל-3 חלות בתבנית אינגליש קייק

ק"ג קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים.

6 כפות סוכר

כף וחצי מלח

600-650 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

8 כפות שמן קנולה

לתיבול הבצק (לא חובה)

6 שיני שום כתושות

חופן עשבי תיבול טריים קצוצים דק (בזיליקום/ עירית / פטרוזיליה / תימין) - ואפשר גם יותר!

להברשה:

ביצה + קורט מלח

לאפיה:

10 קוביות קרח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, שום, עשבי תיבול ומים.

להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.

אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.

התפחה ראשונה: מתפיחים במשך שעה לפחות.

יש לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום) או בניילון נצמד ולהשאיר חור לאוויר. לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הרצוי.

אפשר גם כמובן להתפיח לילה במקרר שהבצק מכוסה בצורה הרמטית

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-3 חלקים.

ממליץ לעבוד עם משקל ולחלק את הבצק לחתיכות שוות.

מחלקים כל חלק ל-5 חלקים שווים.

מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים את הכדורים ל-5 דקות מנוחה.

לאחר מכן, מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה ומשמנים מעט.

לוקחים כדור של בצק, משטחים ומגלגלים כמו רולדה - ראו בסרטון

ומניחים בתבנית אינגליש.

מעבירים את החלות להתפחה כשעה נוספת.

לאחר מכן, מחממים תנור ל-200 מעלות.

מברישים את החלות התפוחות בביצה.

מכינים לתוך התנור מגש עם 10 קוביות קרח ויחד מכניסים גם את החלות התפוחות לאפיה בתנור כ-25 דקות או עד שהם זהובות.

הקרח יגרום לבצק לקבל מעטפת קריספית - זה לא חובה!

מצננים ומגישים.

בהצלחה