חמין אשכנזי - צ'ולנט בגרסה צמחונית /טבעוני קל מאוד להכנה ומאוד מאוד טעים!
ולא פחות חשוב, אפשר להגיש בסיום הבאנץ קינוח חלבי מושחת.
חמין צמחוני / טבעוני
מצרכים:
כוס שעועית לבנה עדיף תמיד מושרית ללילה ומסוננת מהנוזלים
כוס גריסי פנינה, שטופים ומסוננים
2-3 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות או 10 תפו"א קטנטנים שלמים (לא חובה מקולפים)
אפשר לשלב גם בטטות.
1 בצל גדול קצוץ
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
4-5 שיני שום שלמים מעוכים מעט
כפית כמון
3-4 כפות שמן
מלח/ פלפל
2 כפות סילאן טבעי
2 ליטר מים בערך
אופן ההכנה פשוש וקל.
בסיר (עדיף נירוסטה ) מטגנים את הבצל יחד עם השום, מוסיפים את הפפריקה והכמון ומקפיצים דקה, מוסיפים את הקטניות ומים ומביאים לרתיחה
מתבלים במלח ופלפל שחור ומנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כ- 20 דקות.
אם רוצים, מניחים במרכז את הקיגל שיספוג נוזלים מיותרים (מתכון בהמשך)
מכסים היטב את הסיר ומעבירים לתנור שחומם על 100 מעלות לכל הלילה או על פלטה חשמלית
ועכשיו לסוד כמוס שעושה את החמין טעים יותר מתמיד. קוראים לזה קיגל חלה.
בד"כ מכינים את זה עם חלה שנשארה. אני מכין בגרסה של גיסתי לאה. היא לימדה אותי לפני שנים להכין את זה ומאז בכל פעם שאי מכין צולנט אני מכניס פנימה את הקיגל הזה.
הוא סופג את כל הנוזלים המיותרים של הצולנט.
יוצא חמין סמיך במידה וטעים כמו החיים
הרעיון הוא פשוט מאוד. 7 כפות מכל דבר. סימן לחמין שאוכלים ביום השביעי.
טוב גיסתי החרדית צריכה להכניס אלמנט דתי לכל דבר :)
7 כפות קמח לבן
7 כפות שמן
7 כפות מים
כפית מלח
כפית פפריקה
כפית כמון
כפית שום מגורד
מערבבים הכל עד שנוצר בצק רך ונעים למגע.
מגלגלים אותו לצורת "נקניק" ומניחים אותו מעל החמין במרכז הסיר כמו שהו רגע לפני שמעלים את הסיר על הפלטה.
לא לפחד מהמים הכל יסתדר.
יש לבדוק את החמין בלילה של שישי ולמחרת בבוקר.
אם צריך אפשר להוסיף מים רותחים ולערבב בעדינות.
ספרו לי איך יצא, לכל שאלה כתבו לי כאן למטה בתגובות.
