חצפורי אצרולי



אצרולי - חצפורי המעדן של המטבח הגרוזיני - ואני רואה את זה כבר מעכשיו... האריות שלי רואות את הפוסט ואני הולך לקבל הודעות בוואטספ של "אבא..בא לנו כזה היום!!! "

מתכון פשוט להכנה. #ארוחת_ערב_של_רון 12 יחידות בנוניות

קילו קמח לבן 2 כפות שמרים יבשים כף גדושה סוכר - 50 גרם חמאה (חצי אריזה) 3 כפות שמן 500 מ"ל מים 1 כף שטוחה של מלח 12 ביצים למילוי מלית גבינות: גבינת חמד כפרית או גבינה גרוזינית מפוררת (אפשר להשיג במעדניות) 250 גרם גבינה בולגרית מפוררת 250 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת 1 קוטג` 5% ביצה לערבב את כל המצרכים.

>>> זוכרים את הטריק? בקערת מתחילים עם המלח בתחתית, מוסיפים את הקמח ואת שאר היבשים, מוסיפים מים . מיד לאחר שמתגבש בצק מוסיפים את החמאה בקוביות קטנות (בטמפרטורת החדר) משיכים ללוש עד שנוצר בצק במרקם רך, אך לא דביק ומעברים להתפחה כשעה

על משטח מעט מקומח ומחלקים ל- 10-12 כדורים. מכסים ומשהים כרבע שעה. מרדדים כל כדור לעלה דק יחסית בצורת אליפסה. ממלאים במרכז במלית הגבינות וסוגרים בקצוות לצורת סירה (סוגרים בצורה פשוטה בקצוות, או מגלגלים, מקפלים מעט שוליים מקבילים ארוכים וסוגרים בקצוות) מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים ביצה טרופה, ואופים בחום של 190-200 מעלות כרבע שעה עד הזהבה.

>>> רוצים את זה קריספי ממש: הניחו בתחתית התנור תבנית עם כמה קוביות קרח. לא תאמינו איזה קסם קורה למאפים.

לקראת סוף האפייה כשהמאפה כבר הזהיב, להוציא מהתנור למעוך את המלית מעט ולשבור מעל ביצה אחת לפזר מלח ופלפל שחור ולהחזיר לתנור לעוד כ- 3 דקות (תלוי במידת עשיה שאתם אוהבים)

>>>>טיפ: להמיס 25 גרם חמאה ולמרוח על המאפים מיד שיוצאים מהתנור !

לשאלות. אני כאן ב ה צ ל ח ה

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram