כדורי פירה במילוי גבינה עם טריק מהפכני

מתכון עם אזהרת התמכרות - כי זה אשכרה אחד המתכונים הטעימים שיש.

פירה תפוחי אדמה קרמי בתוך מעטפת קריספית ובפנוכו גבינת מוצרלה מותכת. אחחח.

יש מצב שמגישים את המנה הזו בגן עדן.

ויש גם טריק סודי ומהפכני.

ממש לפני כמה ימים השתתפתי בסדנא של אוכל איטלקי.

בסדנא למדתי שאת הארנציני, שזה ממש דומה, לא טובלים בביצה.

ועל מנת לקבל אקסטרה פריכות, מכינים בלילה מקמח ומים, טובלים ואז מצפים בפירורי לחם.

אחרי שזלזלתי אין ספור כדורי אורז מטריפים. הייתי חייב להכין את גרסת הכדורי פירה.

הלם שזה עובד. המום שזה באמת יותר פריך. שיואו!

בלי ביצה לציפוי. פשוט מים וקמח ויש לכם ציפוי מטריף.

אני הולך לנסות את השיטה הזו גם עם שניצלים. יש לי הרגשה טובה שזה יעבוד ביג טיים.

כדורי פירה במילוי גבינה עם טריק לאקסטרה פריכות רון יוחננוב

כדורי פירה במילוי גבינה עם טריק מטריף

כמות הכדורים בהתאם לגודל שתכינו (כ20-30)

3-4 תפו״א מבושלים ומעוכים לפירה

4 כפות קמח לבן

ביצה

מלח / פלפל שחור

למילוי: כדורי בייבי מוצרלה

לציפוי אקסטרה פריך (במקום ביצה)

כוס מים

1/4 כוס קמח

חצי כפית מלח

(אפשר להוסיף תבלינים שאוהבים)

פירורי לחם מכל סוג שאוהבים

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מסוננים של בריטה עד ריכוך.

מסננים את תפוחי האדמה המבושלים ומעבירים לקערה.

מועכים את תפוחי האדמה לפירה. מוסיפים את הקמח, ביצה ותבלינים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מניחים לתערובת להתקרר מעט.

בקערה קטנה מערבבים קמח ומים לצורך ציפוי אקסטרה קריספי.

לאחר שהתערובת התקררה, בעזרת ידיים רטובות, לוקחים כדורי של פירה וממלאים בכדור גבינה.

טובלים בתערובת הקמח ומצפים בפירורי לחם.

מחממים שמן ומטגנים עד הזהבה.

אי אפשר להפסיק לזלול - כדורי פירה במילוי גבינה

הערות ותחליפים

אפשר להכין ללא מילוי

ניתן להמיר לכל סוג של קמח