לחמניות בייגלה מתוקות

עודכן ב: 9 נוב 2020

אני מתגעגע לטיולים בחו"ל. למאפיות הבייגלה של ברוקלין. בכל בוקר. הייתי יורד ותוך כמה צעדים, ריח האפייה היה שוטף את כל הרחוב. עשרות סוגים של בייגלה ופרעצלך בטעמים וצורות.

הבחירה קשה אבל תמיד משהו מלוח ומשהו מתוק לצד קפה אמריקנו אהוב.

חשבתי להכין בבית פרעצל מתוק מבצק בריוש משגע.

אחרי אפייה עברו מקלחת מתוקה של סירופ סוכר ויש גם כמה שטבלתי בסוכר וקינמון.

קצת חמאה ליד ונשמעו מחמאות מכאן ועד ניו יורק חחח


בייגלה מתוק רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

לחמניות בייגלה פרעצל מתוקות


מצרכים

12-14 יחידות


1 ק"ג קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

כוס סוכר

2 ביצים

200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות / נטורינה לפרווה

כפית תמצית וניל

כ-2 כוסות חלב או מים



לסירופ:

כוס סוכר + חצי כוס מים

לבשל 10 דקות על להבה בינונית


תוספות מעל

סוכר + קינמון אחרי האפייה

שוקולד ציפס מעל לפני האפייה

סוכר גבישי - לפני האפייה


להברשה:

חלמון ביצה עם קורט מלח



אופן ההכנה:

בקערת המיקסר, מניחים את כל המצרכים למעט החמאה. לשים עד שמתחיל להתגבש הבצק. מוסיפים לאט לאט את החמאה וממשיכים ללוש עד שכל החמאה נטמעת בבצק ומקבלים בצק אחיד ומבריק שנפרד מהדפנות ונשאר דביק בתחתית. אם צריך אפשר להוסיף עוד חלב או מים.


אמור להתקבל בצק מאוד רך.


מעבירים את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה) או לילה במקרר.


מכינים את הסירופ ומניחים להתקרר.


אחרי התפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים.

כל חלק מרדדים לנחש ארוך ויוצרים צורת בייגלה.

מניחים על תבנית אפייה

מורחים ביצה, מקשטים בתוספות שאוהבים ומניחים להתפחה נוספות כשעה.


אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.


מוצאים מהתנור, מברישים בסירופ קר, תובלים בסוכר וקינמון ומגישים חם לצד חמאה, ריבה וממרח שוקולד.


ספרו לי איך יצא. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram