לחמניות ביס פרעצל

עודכן ב: מרץ 14

בשישי האחרון, נכנסנו למטבח. וכמו תמיד. רגע לפני שמתחילים בהכנות, אני מכין בצק ללחמניות לארוחת שבת.

הילדים שלי אוהבים גיוון. ואני אוהב לחדש ולשנות בכל פעם מחדש.

הפעם החלטנו להכין פרעצל בצורת לחמנית ביס.

הלחמניות יצאו חלום וכבשו את הסטורי שלי. הנה המתכון, וכמו תמיד- גם אופציות לגיוון ותחליפים.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


לחמניות ביס פרעצל רון יוחננוב

לחמניות ביס פרצעל

כ-24 יחידות


מצרכים לבצק:

אפשר להכין את המתכון מהבצק המטורף. מתכון כאן בבלוג.

בצק רב תכליתי


לחמניות ביס פרעצל - לא לשכוח 2 חתכים בכל לחמניה

ולחלופין להכין בצק לחם טבעוני כך:

קילו קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים

4 כפות סוכר

כף מלח

600 מ"ל מים בטמפרטורת החדר - להוסיף בהדרגה (ייתכן שתצטרכו טיפונת יותר)

חצי כוס שמן צמחי (100 מ"ל)


לבישול מקדים (לטעם של בייגלה) וגם תחליף לביצה

סיר עם 3-4 ליטר מים ליטר

3 כפות אבקת סודה לשתייה

5-6 כפות סילאן בשביל הצבע (לא חובה)

מעבירים את המצרכים לסיר ומביאים לרתיחה.



לעיטור:

מלח ים גס

לחלופין אפשר לפזר מעל סומסום / מלח / קצח / זעתר

עשבי תיבול קצוצים דק (רוזמרין/טימין)


לגרסה חלבית ומושחתת

אפשר גם חמאה מומסת וגבינת פרמזן מגורדת.


אופן הכנת הבצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה, מניחים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר ומים.

לשים כ8-10 דקות על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק אחיד שנפרד מהצדדים ונשאר דביק בתחתית.

מעבירים את הבצק להתפחה כשעה או עד הכפלת הנפח.


לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים של -50 גרם כל אחד.

מגלגלים את הבצל ללחמניות ביס ומניחים להתפחה נוספת כחצי שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות.


לאחר ההתפחה, מחממים סיר עם מים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הסודה לשתייה והסילאן (המים יתססו- אל חשש)

מבשלים את הלחמניות בתמיסת הסודה דקה שתיים עד שצפים. מומלץ גם להפוך בזהירות.


מעבירים לאחר הבישול במים את הלחמניות לתבנית אפיה.

בעזרת סכין חדה, מייצרים 2 חתכים בכל לחמניה.

מפזרים מלח גס ומכניסים לתנור לאפייה כ-20 דקות או עד הזהבה.


תראו איך יצא! לחמניות ביס פרעצל רון יוחננוב

אופציות לתוספות והערות:

ניתן למלא את הלחמניות בכדור גבינת מוצרלה

אפשר להכין עם קמח כוסמין

רוצים להשתגע? מרחו על הלחמניות החמות חמאה מומסת ופזרו מעל גבינת פרמזן מגורדת.

אפשר להכין ולהקפיא לאחר אפייה.

לא מומלץ להקפיא לפני אפייה.


ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

16 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram