top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

לחמניות בית שקוצרות מחמאות! תראו איזה עיצוב פרח משגע!

בשבוע שעבר תפסה אותי ברחוב אחת הקוראות של הבלוג, ביקשה סלפי והתחילה לספר לי על כל המתכונים שהכינה. ככ מרגש לפגוש אתכם. לשמוע את הסיפורים ולקבל את המחמאות. אני לא יכול להסביר במילים כמה זה משמח אותי.

בסוף קצת ביקשתי משוב, ובן כל התשובות הבנתי שהיא מחפשת בגוגל "מתכון ללחמניות בית רון יוחננוב" ולא מוצאת. "אתה חייב שיהיה בבלוג פוסט עם מתכון ללחמניות בית פשוטות" אמרה. והיא צודקת. אז נכון בבלוג תמצאו שלל מתכונים ללחמניות בשלל סוגים וטעמים אבל מתכון עם המושג לחמניות בית לא היה עד כה.


אז הנה סוף סוף המתכון המושלם ללחמניות בית בעיצוב פרח מרהיב שכיף להכין בכל שישי ובכלל.

בצק טבעוני (בלי ביצה) ספוגי ורך. שנשאר ככה גם למחרת.

אל תוותרו על הדבש במתכון - זה מה שיהפוך את הלחמניות לרכות גם למחרת.

כמו תמיד אפשר להכין את הלחמניות מכל סוג של קמח שאתם אוהבים.

תרגישו חופשי להכין את הלחמניות בכל עיצוב שתבחרו. כאן בבלוג תמצאו עשרות דוגמאות ועיצובים מרהיבים.



בצק בסיסי ללחמניות בית - עיצוב לחמניות פרח

מצרכים:

1 ק"ג קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים.

3 כפות סוכר

2 כפות דבש (לא חובה / אפשר להמיר בסוכר)

כף וחצי מלח

600-650 מ"ל מים (ייתכן ותצטרכו יותר - להוסיף בהדרגה)

100 מ״ל שמן / 100 גרם נטורינה


לעיטור:

ביצה + קורט מלח

סומסום + קצח



אופן ההכנה:


בקערת המיקסר להניח את המלח בתחתית, מעליו קמח, שמרים, סוכר, דבש ומים. להתחיל ללוש את הבצק כמה דקות עד שמתגבש בצק. מיד שמתחיל להתגבש הבצק יש להוסיף את השמן או הנטורינה ולהמשיך ללוש כ10 דקות ואפשר גם 15 דקות - חשוב מאוד ללוש על מהירות בינונית.


אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך. צריך להתקבל בצק דביק שנפרד מהקערה ונשאר דביק בתחתית.


מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה או לילה במקרר.



לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים (ללחמניות כתר כמו בתמונות 100 גרם בצק)

קולעים לכתר (ראו בסרטון את ההדגמה)

הנה השלבים.

מחלקים את הבצק. מכדררים כל חלק. לאחר מכן משטחים ומגלגלים לרצועה.

קושרים את הרצועה ומלפפים כל רצועה עד שמתקבל פרח.

את 2 הרצועות מחברים יחד והופכים את הלחמניה. מניחים את הלחמניה על הקשר.


ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מתפיחים שוב 40 דקות או עד הכפלת הנפח.

מברישים בביצה, בוזקים מעל סומסום וקצח

אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות (טורבו או חום סטטי עליון / תחתון) כ-20 דקות או עד הזהבה.




הערות ותחליפים:

במקום ביצה אפשר להבריש במעט סילאן מעורבב עם מים

אפשר להכין גם עם קמח מלא או קמח כוסמין - להוסיף את הנוזלים בהדרגה.




3 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

3 comentarios


Miembro desconocido
01 sept 2023

האם אפשר להחליף את הדבש בסילאן ?

Me gusta