.png){kind=logo}
טורטיות בריאות בקלי קלות
אחרי תקופה ארוכה של ארוחות חג, חופשות משמינות, שולחנות עמוסים ואינסוף סירים, הגיע הזמן לחזור לאיזון ולשגרה עם משהו קליל, מהיר ומזין שעושה טוב לגוף. תכירו את טורטיות שיבולת השועל והירוקים החדשות שלכם – בלי טיפת קמח לבן, בלי שמרים ובלי לישה ורידודים!
כל הקסם קורה בבלנדר: משרים שיבולת שועל דקה וזרעי צ'יה במים (השילוב ביניהם נותן מרקם אלסטי וגמיש בטירוף שלא נקרע בגלגול), מוסיפים ערימה ירוקה של עשבי תיבול שאוהבים בשביל הצבע, הטעם והוויטמינים, טוחנים לבלילה חלקה וישר למחבת. תוך כמה דקות יש לכם ערימת טורטיות רכות, ירוקות ומושלמות. ממלאים בגבינת שמנת, הר של מקושקשת וירקות טריים, ומקבלים ארוחה מאוזנת, משביעה וסופר-טעימה.
המרכיבים:
1 כוס וחצי (150 גרם) שיבולת שועל דקה להכנה מהירה
1 כף זרעי צ'יה
2 כוסות (480 מ"ל) מים
1 חופן נדיב של עשבי תיבול ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, עלי תרד או קייל) - לא חייב
חצי כפית מלח דק
1 שן שום קטנה (לא חובה, משדרג פלאים!)
ספריי לשימון המחבת
הצעת מילוי:
גבינת שמנת (או לאבנה / טחינה)
עלי חסה פריכים
פרוסות עגבנייה דקות
הר של ביצים מקושקשות רכות
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
בקערה (או ישירות בכוס הבלנדר) מניחים את שיבולת השועל, זרעי הצ'יה ו-2 כוסות המים. מניחים לתערובת לעמוד במשך כ-10-15 דקות, עד ששיבולת השועל והצ'יה סופגות חלק מהנוזלים ומתרככות. מוסיפים פנימה את חופן הירוקים הנבחר, המלח ושן השום (אם משתמשים). טוחנים בבלנדר או בעזרת מעבד מזון במהירות גבוהה במשך כדקה-שתיים, עד שמתקבלת בלילה חלקה, ירוקה, אחידה ובמרקם שמזכיר בלילת פנקייק או קרפ מעט סמיכה.
מחממים מחבת נון-סטיק איכותית או מחבת קרפים על להבה בינונית-גבוהה ומשמנים במעט מאוד שמן (מומלץ לנגב בנייר סופג או לעבוד עם ספריי שמן). יוצקים מצקת מהבלילה למרכז המחבת ובעזרת כף בתנועה מעגלית יוצרים שכבה דקה ואחידה.
מטגנים במשך כ-2 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתרומם והחלק העליון מתייבש לחלוטין. הופכים בעדינות בעזרת מרית לצד השני ומטגנים עוד כדקה עד להזהבה קלה משני הצדדים. מעבירים לצלחת וממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מורחים על כל טורטייה שכבה נדיבה של גבינת שמנת, מניחים עלי חסה, פרוסות עגבנייה, מעמיסים הר של מקושקשת חמה, מגלגלים לרול הדוק וטורפים!
תגובות