אפס סבלנות וכוחות הובילו אותי להכין את הלחמניית ענק הזו.
ורגע לפני שכולם התלהבו והתמוגגו מההמצאה העצלנית שלי.
הבנתי עם עצמי שהעייפות גרמה לי להכין את אחד המתכונים הטעימים והקלים שיש.
פשוט לחמנית בשר שכולנו אוהבים לנשנש בשישי רק הפעם בגרסה האקסרה, אקסטרא לארג.
ורבותיי, האורחים התמוגגו. התעלפו. צרחו. כל הלקסיקון המוגזם מוגזם כיכב.
ואף מילה על כל העצלנים שעפו באוויר מהרעיון להכין לחמנית אחת לכולם :)
אז בדיוק כמו בגרסה הקטנטנה, גם כאן מדובר בלחמניית עננים עסיסית, מלאה במיץ, רכה ואוורירית והטעם - היסטרי!
למילוי הבשרי הוספתי הפעם תערובת MIX בצלים של בישולים - שילוב של ירקות ותבלינים עם תווית נקייה מ-100% רכיבים טבעיים. אין ספר שהמילוי שודרג ברגע והפך למשגע ביותר!
אני מאוד מתקשה בלהמשיך את הפסקה הבאה. אני רוצה לתת לתמונות לדבר.
קחו ממש כמה דקות. אפס סבלנות ואפס מאמץ - תראו מה יכול לצאת לכם מזה :)
לחמניה ענקית ממולאות בבשר
מצרכים לכיכר אחת
500 גרם קמח לבן מנופה
3 כפות סוכר
כף שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
כף משפר אפייה (לא חובה)
כפית וחצי מלח
50 מ"ל שמן
300 מ"ל מים בטמפרטורת החדר (ייתכן ותצטרכו יותר- הסבר בהמשך)
למילוי:
4 כפות שמן זית
בצל גדול, מקולף וקצוץ דק
3-4 שיני שום, כתושות
מעט צ'ילי חריף טרי (לא חובה)
500 גרם בשר בקר טרי (אפשר לשלב עם בשר טלה ושומן כבש)
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות סילאן טבעי
כף אבקת MIX בישולים בצלים
מלח / פלפל שחור
צנוברים (לא חובה)
לציפוי:
מים / כף שמן זית
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק: לשים במיקסר את כל חומרי הבצק 8-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה ומעט דביק בתחתית (אם צריך אפשר להוסיף מעט מים, בהדרגה).
מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של כשעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.
בינתיים מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את הבצל ומזהיבים מעט. מוסיפים את הצנוברים (אם רוצים), השום, הצ'ילי.
כשהבצל זהוב מוסיפים את הבשר מפוררים עד שכולו מחליף צבע.
מוסיפים את האבקת מרק הפטרוזיליה מערבבים ומבשלים עוד כ-5דקות.
מעבירים לקערה לצינון.
לאחר שהמילוי התקרר, פותחים את הבצק על משטח העבודה (ראו בסרטון)
משטחים את הבצק ומניחים את המילוי במרכז
סוגרים את כל המילוי בתוך הבצק ובעזרת ידיים מעט מקומחות משטחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה
שופכים מעל הבצק שמן ומים ומייצרים שקעים.
מעבירים את הלחמנייה להתפחה כ-25 דקות.
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו) ואופים את הלחמנייה כ-20-25 דקות או עד הזהבה.
הערות ותחליפים:
אפשר להמיר את הקמח לכוסמין או כל סוג של קמח אחר - להוסיף את המים בהדרגה.
אפשר להכין גם עם בשר פרגיות טחון
מבחינת התיבול - תרגישו חופשי לתבל כמו שאתם אוהבים
הפרסום בשיתוף אסם בישולים
